结婚产业观察

無凡婚礼堂徐心:宴会酒店不赚钱?是方向错了,还是方法不对

每一个婚礼主题酒店的经营者,无论是盈利、亏损还是持平,都是心累的,永远都有操不完的心。

徐 心——無凡(中国)酒店管理有限公司总经理;婚礼主题酒店智能系统创始人

2017年12月20—21日,为期两天的婚礼堂智能系统发布会暨中国首届宴会酒店资源博览会,在中国·沈阳的盛京文化艺术中心落下帷幕。

作为此次活动的重头戏,婚礼堂智能系统的发布可谓万众瞩目。

徐心,無凡(中国)酒店管理有限公司总经理,亦是婚礼主题酒店智能系统创始人。对于这套智能系统,他的看法是?

  1. 一个项目一般而言有4个阶梯进度:1个项目定位、2层市场分析、3个设计理念、4个系统版块。而婚礼堂智能系统的设计理念在于感受设计、动线设计与流量设计。其中,感受设计——成交于看到之前、不卖空间买感受、不卖价格卖价值;动线设计——20分钟、5个故事、5个卖点;流量设计——成交于开业之前。
  2. 徐心认为,流量是一个循坏,我们可以在甲方乙方身份上实现来回转换。婚礼堂智能系统有4个系统版块(CIC信息采集、CRM客户管理、ERP18礼宴、WMS客户粘性),用互联网营销思维,以全新的维度,用智能系统代替人来管理,由人管人、制度管人转向系统管人。
  3. 这套智能系统解决了所有B端的痛点,能重点协助老板有效、高效地监管自己的酒店,节约效率;而对于C端而言,给了他们消费参考、消费杠杆,让他们在基准线的基础上发挥想象,促进消费者对酒店和婚礼从业人员的理解。
  4. 两个出发点:①未来的诉求应该是走心的、有内涵的,一个有传承的婚礼堂就应该感受先行;②面对经济条件转好,人们的消费观、消费价值都有所提高,人们更加讲究性价比。

本文根据徐心活动现场演讲内容以及时尚新娘采访内容整理而成,以下为时尚新娘采访原文:

Q1:请您分享一下在婚礼堂、婚礼主题领域工作七年的从业心得。

说是从业心得,更像是创业经历吧。2011年我接触了第一代婚礼主题酒店,当时还没有“婚礼主题酒店”这个概念,还是以社会餐饮、宴会中心为雏形的商业体存在。到今天,婚礼主题酒店遍地开花,在中国的各个地域以不同的形式存在,这其中发生了很多事。

有人说婚礼酒店进行到了2.0、3.0甚至5.0的时代,也有人说现在还未到婚礼酒店在中国的元年,之所以看法上有这么大的分歧,是因为婚礼酒店的经营模式非常多元化,需求也随着多年的发展在变化。我深切地感受到,如何做到有传承、有理念的东西,在中国的婚礼主题酒店当中不断地生长。

从11到17的七年中我们经历了很多的试错和多样式经营,一路走来,有伤痕累累也有盆满钵满。从市场经济角度看来,整体的发展趋势较为良好,但行业未来的发展方向真正在哪里,直到今年才算是刚刚找到了一些苗头和方向。

总结来说,每一个婚礼主题酒店的经营者,无论是盈利、亏损还是持平,都是心累的,永远都有操不完的心。但得益于此,才会激发我们在2016年转型做婚礼主题酒店的服务商,开始研发自己SARS系统的应用及服务??

Q2:行业B端在您的这套智能系统中有何收益?

这套系统是为了解决所有B端的痛点。我本人就是从一线一路走来的,深切体会到B端可能在做费力不讨好的事,老板操心但用户不买单,用户买单但市场不盈利。那么这个问题究竟出在哪里,是疏于监管、人员流动、从事素质不高还是没有找到核心诉求点?我仔细思考了这个问题后才决定创立一个崭新的团队,用互联网思维、用智能系统代替人来管理,由人管人、制度管人转向系统管人。

这套系统能重点协助老板有效、高效地监管自己的酒店,智能管理客户从售前到售后的整套服务,满足客户对于结婚的刚需,目的就是为老板节约效率。我们节约效率的方式,就是节约人力的同时降低成本,并降低因人员流失带来的风险,以应对未来的竞争与挑战。

Q3:除了B端,C端在您的这套智能系统中又有何收益?

消费更明朗、更清晰,消费者所有的消费记录都能在账面上明明白白地体现。

都说这个行业没有标准化,可这个标准是什么?谁能规定具体的婚礼就需要多少钱?所以这个行业很难有一套清晰的标准。在宴会市场中,定价标准或指导参数并不透明,可能你有关系就能便宜甚至免费。所以我们希望把行业标准、SOP、供应体系直接给消费者看,让他明明白白地消费,知道钱都花到哪里去了、花得值不值,并根据现场感受进行评估与打分。

所以对C端而言,是给了他们消费参考、消费杠杆,让他们在基准线的基础上发挥想象,促进消费者对酒店和婚礼从业人员的理解。

Q4:90、95后客群的诉求转变对市场产生了哪些变化?这套系统能不能满足这样一个消费升级的过程?

我是个偏感性化的人,我对于婚宴消费感官上的感受,第一是我们应该不卖空间卖感受。90、95后可能没有明确的空间诉求,只是我们在灌输这么一种诉求,这不是未来的市场所在。未来的诉求应该是走心的、有内涵的,一个有传承的婚礼堂就应该感受先行,这也是我们的一个出发点。

第二个出发点,面对经济条件转好,人们的消费观、消费价值都有所提高,人们更加讲究性价比。我们也在思考这套产品如何不卖价格卖价值,怎么体现价值。其实价值应该在新人的每一次体验、每一次感动中提炼。

面对90、95后,我们注册了一个专利产品叫“十八礼”??我觉得中国的宴会缺失了灵魂,大操大办的宴会办成了陋习,这是很可怕的。宴会其实不是陋习,它从古至今都是表达人们情绪的载体,之所以变质是与礼金相关联了。真正的宴会应该与礼节相关联,“十八礼”将宴会细分成了十八种,每一种宴会中都有自己一套独特的传统文化。我们希望每一种礼节通过这项服务让未来的客户知道宴会的内涵。

無凡酒店SaaS系统2018

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