结婚产业观察

無凡徐心:干了10年,我依旧走在婚礼主题酒店创新落地的路上

小学好动、中学话唠、大学折腾,如今做酒店,他翻腾出了自己的一片空间。

徐 心,無凡(中国)酒店管理有限公司总经理、亚洲礼宴联盟理事长、十八礼宴创办人、万喜喜宴艺术宴会艺术总监、婚礼堂知名策划人/经理人、中国首款婚礼堂CIC订单系统创始人,策划设计并运营了数十家婚礼一站式酒店,个人微信ID:missmiao223。

人生若只如初见

徐心老师,土生土长的东北男孩,他拥有80后典型的标签,喜欢尝试新鲜事物由于五年福建工作,让这个东北小伙骨子里无不透漏出一丝南方的秀气。

初次与徐心老师相识在2009年的广东,一个性格豪爽,天生爱笑,身材魁梧的东北男孩,你很难把他与柔情细腻的婚礼行业相关联。

可跟他聊起专业,便声情并茂的跟你讲他的理解,我觉得他没在谈生意,更像是初衷和梦想。

2011年,在福建泉州广电局当主播的他经营着当地“第一品牌”的婚礼顾问公司,欢喜就好婚礼策划,当大家都看好公司未来前景,和他本人发展时,他却做出了一个惊人的决定,辞去广电局工作,关掉婚庆公司,投入到场均仅有一万的酒店中去。

这是入驻酒店?酒店合作?婚企联合?其实都不是,他说了一个名字,一站式婚礼会所。

目光中透露着坚定和满眼的未来……是的,8年了,他确实也是这么做的。

若你很早就结识了他,你会发现,一切都是那么的顺理成章,如若初见。

缔造单日300单销售奇迹

2011年开始,主题宴会厅、一站式酒店营销便成为了他的主战场。

对于宴会厅不断的创造,研发,推向市场,摸索方向。

第一家店是他的全部,他必倾尽全力。3个月的昼夜奋战,一次次 的头脑风暴,研究客户,分析消费习惯,模拟谈单。

大家要什么,想要什么,我们给什么……终于功夫不负有心人,在2011年4月开业的第一家一站式酒店取得了开门红,创造单日成交300单,现金收入500万的业界奇迹。

也正式开始了“主题厅”之路。

天鹅湖、凡尔赛、佩娜宫,有船、有花、有喷泉、各种主题厅瞬间崛起,2年间,徐心老师可谓趁热打铁,用3间酒店22个宴会厅的成绩,向婚礼酒店界宣告他的王者归来!一切看似那么红火,可暗中的礁石也许只有自己看得清楚。

2014年年底一支香烟、一杯红酒,独自一人关在一间屋子里度过了12月31日的跨年夜。他又重新陷入思索。

婚礼酒店如同当年的婚庆公司变得开始遍地开花,同质化严重,竞争门槛遍低,蓝海市场面临挤压,你的“0”元婚礼、主题宴会、店内婚博会、主持人品鉴会,最美新娘等活动的接踵而至已经让新人开始厌烦的时候,我们该怎么办。

也许是性格里的爱折腾,也许是骨子里的不服输,或者内心中的危机感。他再一次在最好的时光选择转型。这一次,还在婚礼酒店、还在宴会领域,無凡礼宴文化发展有限公司应运而生。

是的,礼宴。

一个即陌生又熟悉的词。

中国礼宴,国人宴会

中国宴,先有礼,后有宴;礼传情,宴达意。

中国人为什么办宴会,是在庆祝什么,想要表达什么。

或许就是我们常说的,跑快了,有时候忘了自己为什么出发。

停下脚步,告诉大家办宴会的初衷,让百姓知道办宴会的真谛和目的,自然就知道自己要什么。

所以,历时三年,中国首款细分宴会sop,知识产权保护产品,——十八礼宴 应运而生,专为中国礼宴。

2017年12月,寒冷的沈阳,中国首届宴会酒店博览会,徐老师一句话温暖了在场的很多人:“中国宴历史悠久,作为礼仪之邦,中国礼应当传承。

不重视礼,礼就成了兜里的钱;重视礼,那就是一份传承,一份宴会的真谛。

宴含温度,宴有情怀,宴袭传承,这才是中国的宴会!中国的礼宴!

不务正业玩科技

同时,宴会酒店经营过程中的弊端是他心知肚明的,订单无法标准化,订单监管也是桌面上的实质问题,酒店行业员工流失严重,如何做好交接,老板如何监管店内订单情况,这些问题如何解决,怎么干,怎么能够坚持。

这些都在转型时浮出了水面。供应体系中的ERP和销售企业所应用的CRM给了他一些启发,宴会酒店更像是ERP和CRM的结合体,能否有一款专注于婚礼酒店的软件,答案是没有!没有怎么办,那就自己干!

因此,2015年开始深耕宴会流程标准化,客户进店到礼成的11个标准节点,42步标准工序。这些监管起来,自然就可以监管流程,标准化流程。

于是说干就干,30万的启动资金,2017年年底一个科技公司的班底开干了!历时一年,推翻重来,错了重新写,这些还可以更好!就是这样的反复推敲,折磨自己,2018年元旦过后,CIC订单系统1.0版本正式上线了。

这是徐老师的心血也是他对中国宴会酒店的理解。無凡体系的内部会员已经开始尝试用科技方法来改变传统习惯。

受人以鱼不如授人以渔,教大家如何赚钱,任重而道远,那是画个天大的饼。

不如脚踏实地,跟大家分享方法、办法,痛点。

因此CIC在人性化上汲取多方意见,不断完善“人性化”。

同时也在酒店营销、宴会销售、宴会策划等领域也带着自己从业的经验与大家分享。

婚礼主持人到酒店管理公司,我用了十年

其实早在2006年为大学老师主持婚礼的时候就已经与婚礼结缘,2009年电视台背景的光环让自己主持的身价突飞猛进,有个机缘巧合自己就干了一家婚庆公司,2011年的转型让自己从事了一站式婚礼酒店,2015年的转型,让自己为婚礼堂谋事。2018年,無凡酒店管理有限公司,势如破竹,水到渠成!

成立酒店管理公司,就是想让更多人看到我们的做法和心德,自己从业8年婚礼酒店,看着一家家生意红火,也见证了部分人失败的泪水。

几千万的投资不是小数目,不应该轻易投,投了更不能随便干。要干,就要精彩、要努力。

因此,从企业的前期定位、管理咨询、到产品设计,再到运营服务,吉林艺术学院戏剧学院的一个毕业生就这样干起了理工男的活。

如果起初20岁的自己全凭一副天不怕地不怕入行,那而立之年的自己,就是凭脚踏实地,做起了管理服务输出。

成交于看到之前——这是我对酒店动线定位的理解,我为他研发了<宴会沉浸式体验>”;

不卖价格卖价值——这是我对酒店经营定位的整理,因此我做了《产品卡赋能》”;

多元化空间的细分市场——这是对酒店主题设计的定位,因此,全案设计才能真正做好婚礼酒店,不做婚庆公司的搬运工”;

有礼化服务体验——这是酒店服务的根本,也是你定位的根本,区别社会酒楼和五星级的标准,奥秘就在这里,《三步迎客,七步送客》,《动线设计》”。徐心老师整理总结了若干关于酒店管理心德,用他的话说,这些不是赚钱的方法,而是做事的方式和态度。

共勉

濮存昕老师主演的话剧《立秋》,这是我最喜欢的一部话剧。“天地生人,有一人当有一人之业;人生在世,在一日当尽一日之勤。”请各位宴会人可以心怀敬畏之心来尊重这份事业。他或许不是你用来赚钱的工具,但一定可以助你成就一份良好的事业。

我希望可以有更多人在研究宴会同时可以关注文化宴会,情怀宴会,可以让更多人走入礼宴联盟的行列,在研究界大放异彩!祝各位商琪。

徐心老师作品

2011年红事会宴会酒店·抚顺

2013年一品香宴会·鞍山

2015年万喜喜宴艺术宴会·营口

2016金丰园主题宴会

2017年禧合酒店集团·哈尔滨

棠悦礼宴酒店·长春

2018 景轩礼宴·武汉

艳阳天宴会·武汉

天泽奥莱·福州

金一碗宴会·商丘

……

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