好的物业，是婚礼堂经营成功的重要开端。在宴会设计方面，各个品牌的差距越来越小，所有场景的设计与规划需要最终去为经营服务！

本文作者：结婚产业观察特约撰稿人 李文波

在近些年婚礼堂发展过程中，越来越多的投资者进入到这个领域，对于婚礼堂宴会厅的产品构建逐渐回归理性状态，不再是一味地将重心放在宴会厅内的装修与设计上。

而更多的从全案定位和规划出发，从精细投资测算出发，婚礼堂投资越来越理性化。

今天，我们将从婚礼堂场景出发，从物业条件、设计规划两个角度来分析，仔细甄别这当中所存在的痛点难点。

物业条件

基础条件

①地理位置：婚礼堂行业属于实体产业，仍需要强调以地段为王。尤其是婚礼堂会更加强调距离的问题，结婚会存在区域性。大部分新人在预定婚礼酒店时，都会选择距离新房五公里内的酒店。

所以在开业选址的时候，就需要考虑这块五公里以内的各种因素，是否有足够强大的竞争对手，是否有足够的房地产新楼盘，交通是否方便等等。

②层高：如今的婚礼堂设计经历过多次的更新和迭代。大多数高大上、奢华的设计都会呈现在高挑的宴会厅当中。大部分新人进入到宴会厅的最直观感受是在乎宴会厅有多高和厅内有无柱。

所以我们选择婚礼堂的理想物业通常是层高7米以上，厅内无柱，布局较为方正。毕竟这些因素会影响客户感受，直接决定到用户购买决策。

③停车场：现在人们出行更多是倾向于开车出行。如果可以拥有自营的停车场，且能够满足宴会火旺日时大部分宴会客人的需求，将会是很大的一个加分项。同样，更多的长辈们也会考虑门头和周边环境等因素，这些与物业相关的方方面面都会成为客户选择时所考虑的方面。

因而，选择一块基础条件很好的物业，则需要花费很多的时间、精力、人力以及物力，但是选择对了好的物业也有助于我们的整体后期的运营。

成本核算

①租金成本：目前，在一二线红海竞争的市场中，想要找到租金较便宜、基础条件较好的物业，基本上很难实现。但我们在选择场地时，可以重点关注些政府招商的项目，如老旧厂房改造或文创项目等。

从这些项目入手，既可以享受当下部分的红利，也有利于减轻后期运营压力。

②改造成本：这部分的资金投入在挑选物业场地时，也有初步的预算。如在公共区域装修、外立面、厨房设计、宴会厅装修等方面，再额外加上消防、电路、空调和排风的改造成本。

这些改造成本则是建议在项目立项之时，认真进行测算，（此处可参考婚礼堂项目投资回报测算表进行计算），改造的成本精打细算，也方便我们进行投资回报周期的预估，也可以为日后年度经营目标做指导。

使用坪效

①占地面积：考虑物业的占地面积也很重要。一家婚礼堂选址的地理位置也会决定了其占地面积，往往老城区就很难出现那种拥有独栋的物业条件，反而城市副中心或新城区更能出现较好的旗舰婚礼堂。

当然，拥有较多的占地面积的婚礼堂，其在做设计规划时则可以更容易设计师发挥。

婚礼宴会厅、新娘房区域、婚纱礼服展示区域、仪式堂区域（室内也可建）、草坪婚礼区域（室外或屋顶）、客户接待区域、新娘化妆间、新人迎宾区、宾客休息区、宴会厨房、备餐间、洗手间等这些区域都是可以考虑到其中去的。

在一二线城市，可以建议选择占地面积稍微大一点的物业，可以规划6个厅上以上的场地；毕竟在大城市这样的物业越来越不好找，将会是未来婚礼堂市场上的稀缺品。

②坪效：对于婚礼堂门店来说，则最需要考虑的是如何充分利用好每一平方米，如何让其产生更多的价值。则意味着在空间规划设计上，把该省的地方绝对要省，不该省的地方坚决不省。

从全店的运营角度去看设计与规划，所有的场景的设计与规划需要最终去为经营服务。

目前宴会厅的规划中，宴会厅的大小与桌数一方面需要根据当地市场的平均桌数来规划，另一方面不适宜规划大桌数的宴会厅数量过多，毕竟大宴会厅使用率较低，同时，宴会规模小型化将是未来发展的必然趋势。

归根结底一句话，婚礼堂物业选择的最佳标准是：准用户基数越大，物业条件越好，竞品能力越差，用户消费能力越强，就越是一个好市场。

设计规划

①公共空间：在设计规划板块，首要考虑的是公共空间的设计，关注到每一个进店客户的直观感受，这点在婚礼堂竞争中日趋重要。我们需要抓住来宾的体验感，关注到来宾的感受，尽可能满足大部分客户的需求。

我们需要通过对酒店大堂、接待区、茶歇区及过道等公共空间区域的设计，在满足客户的社交属性、私密属性、体验属性的基础上，再通过这些空间去传递出企业的文化与价值观。

②宴会厅设计：宴会厅的设计则是每家婚礼堂都会重视的部分，大多数都会邀请国内著名的宴会设计师们进行设计。但在宴会厅设计方面，各家门店可拉开的差距越来越小。

因为一方面全国各地方婚礼堂发展日趋成熟，各地竞争的婚礼堂设计水平都会在一个基准线上；另一方面，结婚新人对于美的可感知度在逐渐缩小。

所以，在宴会厅设计方面，并不是简单去追寻大而全，更多时候也可以尝试小而精的设计，又或者刻意留白，以便存在发挥空间，满足未来结婚群体的个性化需求。

③动线规划：合理的动线设计所带来的体验，是不亚于好菜品和好宴会厅所带来的体验。对于婚礼堂来说，一般所考虑的动线分为顾客动线和传菜动线。

最基本的原则是顾客动线和传菜动线需要分开。

看似很简单的原则，实际经营中大部分门店并没有办法做到这一点。传菜动线的核心是让菜品走最近的路，菜品到达宴会厅后，可以满足服务人员不走或少走冤枉路。而在顾客动线设计上则需要考虑其功能性、社交性和私密性的需求。

婚礼堂需要设计出最流畅、合理、方便使用、效率最大化的动线，不仅需要有丰富的实践经验，还要在门店筹划设计师反复对使用面积和功能进行模拟。

好的物业，是婚礼堂经营成功的重要开端。同样，前期的规划与设计则更可以为后期运营节省成本。

婚礼堂竞争越来越激烈，不是简简单单地拍个脑袋就可以搞定的，只有精益化运营，做好前期市场调研和可行性研究分析，让规划与设计为后期运营来服务，方可在日后的日常运营中轻松简单。

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