标杆洞察·婚礼堂生存法则①｜宴会同窗观点

2026年，是婚礼堂行业分水岭。

过去靠“重装修、高毛利、单一婚宴”赚快钱的时代，彻底终结。

关键转折：消费者用脚投票，淘汰“重装修、轻体验”的旧模式，从“拼硬件”转向“拼餐饮、拼运营、拼情绪价值”。

未来五年，行业竞争将进入“深水区”，优质资源向着“区域头部”与“小而美特色化”的两极倾斜，只有完成从“场地提供商”向“综合宴会服务商”转型的企业，才能穿越周期。

站在分水岭的重要时间点，结合郑班长对宴会同窗成员进行走访调研，总结出的核心观点，《结婚产业观察》推出系列文章：婚礼堂生存法则，拆解行业发展的核心逻辑与实践方向。

『宴会同窗』

中国宴会区域标杆同学会

汇聚一群“把企业做深、把市场做透”的同频者

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观点一

根本逻辑转变：从“规模扩张”到“区域深耕”

结合当下市场现状与众多品牌的兴衰案例，《结婚产业观察》坚信：未来十年，宴会行业的核心竞争力，不在于门店数量的多少、布局范围的宽窄，而在于区域市场的扎根深度与壁垒高度，“区域为王”必将是行业生存与发展的唯一最优解。

当下，行业从蓝海扩张迈入红海内卷，粗放增长模式失效，同质化竞争、人才缺口等问题凸显；00 后为主的消费者追求个性化、定制化体验，倒逼品牌深耕本地打造差异化；全国连锁模式隐性风险的集中爆发……

无数案例证明，宴会并非标准化快消品，而是深度绑定本地化需求的服务型业态，与其在全国市场“浅尝辄止”，不如在区域市场“扎深根、打硬仗”。

区域为王的本质是“一米宽，万米深”，并非固守一隅，而是集中有限资源做透区域市场，先做强再谋发展。

它要求的是绝对的深度：对本地口味的理解深度、供应链的渗透深度、品牌在消费者心智中的占有深度、以及运营管理的精细化深度。这就是“区域为王”最直观的威力：把有限的资源，集中在最有优势的战场，打透、打穿、建立起不可撼动的根据地。

有了成熟的标杆店模型，后续的区域扩张就不是“盲目铺店”，而是有序推进的“稳健复制”。扩张的核心不是“开更多门店”，而是“开更优质的门店”，让品牌势能像滚雪球一样越滚越大，最终实现区域市场的绝对领先。

来源：姜戈设计

观点二

“第五消费时代”来临，消费需求核心迁移

当下，中国即将或正在进入“第五消费时代”，物质退居次位，精神共鸣、参与感与自我表达，正在重塑消费决策的核心逻辑。

于婚礼宴会行业而言，这意味着一场深刻变革：企业的核心竞争力，正从“售卖产品”转向“创造可感知的幸福体验”，从满足口腹之欲的物理空间，进化为承载情感叙事的精神场域。

消费端，顾客更加追求“本我”，以“悦己”消费为核心，消费趋势走向“满足自我内心幸福”。以00后为主的消费主力，彻底拒绝千篇一律。他们追求能彰显自我、引发情感共鸣的个性化、定制化体验，并愿意为此支付溢价。他们的消费决策从注重“面子”和排场，转向注重“里子”和情绪满足。消费者更在乎婚礼宴会消费的品质，以及其带来的情绪价值、自我感受。

市场端，越来越多婚礼宴会企业内部变革调整战略，外部创新探索新模式的同时，回归到做宴会的初心，稳扎稳打做好一家门店。

例如，有些宴会企业留足新娘房、户外仪式草坪/露台，网红通道，高颜值卫生间儿童游乐区等场地。这些非宴会餐饮空间却是“人无我有”，能创造独特记忆点、是提升下单率和客单价的关键。一个精心设计的新娘房，让新人念念不忘，成为竞对比较的筹码。一个看着视野开阔又出片的草坪，甚至能让新人当场心动下单。

无论是传统的餐饮行业，还是如今在风口浪尖上的婚礼堂行业，都是直接与人打交道，为人服务的，最根本的原则就是“以人为本”。

来源：龙设计

观点三

细分赛道爆发！“全生命周期”服务撑起未来营收

结婚人口下滑、大宴会萎缩是行业共识，但这并不意味着市场没有机会——需求只是从标准化”转向精准化，细分赛道正迎来需求暴涨。

有从事目的地婚礼的行业人士表示，传统婚礼宴会市场正在被分流和重构。行业最大的增长机会无疑在于“细分赛道”的深度挖掘与模式创新，传统市场增速放缓已是不争事实。

曾经依赖人口基数的单点服务模式难以为继，宴会行业必须从单一婚礼场景转向全场景运营，从“业态简单叠加”升级为“多业深度共生”，“以宴为核、多业共生”成为必然选择。

当下，市场正在发生结构性变化：“小而美”的宴会需求呈现爆发式增长，家庭场景（宝宝宴、升学宴、寿宴等）占比超60%，年轻家庭更愿为“仪式感”买单。

非婚宴场景拓展成为驱动增长的双引擎，其场景的爆发式增长重构了行业格局。有报告预测，2025年非婚宴市场（宝宝宴、升学宴、商务宴等）需求增长达45%，规模破万亿元，这一趋势揭示了“从人生单一场景到全生命周期场景”的转型逻辑。

小宴会的优势恰好在于“场景灵活、频次更高”，能填补婚宴之外的市场空白，降低企业对单一业务的依赖风险。

除了非婚宴场景，“旅行结婚”与“目的地婚礼”这个赛道也在高速增长。国家层面、地方政府与文旅机构的大力推广，正在为这一赛道注入强大动能并逐步建立标准。我们必须高度重视这一结构性变化。

观点四

企业构建核心竞争力——“五力模型”

红利时代：“快鱼吃慢鱼”——谁先做，谁赚钱；竞争时代：“大鱼吃小鱼”——不是规模大，而是自身强大。

玺合集团提出了企业做大做强的五个方面，即产品力、服务力、营销力、运营力和品牌力。

“产品力”：空间产品是产品，菜肴出品是产品，服务过程是基础产品，能够创新去做的是我们自己的特色产品，也叫竞争力产品，秉承“人无我有，人有我优”的原则打造好每一项“产品”。

“服务力”：秉承策划先行，服务前置的理念，打造“管家式服务”，细化各环节服务内容，扩展服务领域，融入美容、护理、健康等领域的服务。

“运营力”：需具备标准化的管理模式，形成可复制的运营管理体系。

“营销力”：渠道分线上渠道和线下渠道，线下渠道：客服负责邀约进店和老客户维护，形成复购转化、转介绍；打造外销团队：分为事业合伙人、幸福推荐官和拿工资的销售代理人。

“品牌力”：加强文化赋能，做带有文化属性的小宴席，满足不同客人的需求，扩大客人情绪价值，打造区域竞争力，形成区域品牌。

观点五

规模决定下限，细节决定企业上限

在蓝洋林顿，“抓小抓细”早已是一以贯之的管理哲学与行为准则，正所谓，卓越源于细节，成功始于微末。

“抓小”，是对细微问题的敏锐洞察。始终关注顾客每一个眼神中的期待，倾听员工每一句反馈中的深意，重视后厨每一个操作环节的规范。小问题背后往往隐藏着大隐患，小疏漏也可能引发大影响。

“抓细”，是对执行标准的极致追求。从食材采购的源头把控，到仓储温控的精确记录；从餐具摆台的间距标准，到服务员微笑的弧度训练，每一个环节都有章可循、有据可查、有责可追。

在竞争日益激烈的餐饮行业，规模决定下限，细节决定上限。必须始终坚持从小处着眼、从细处着手，以匠心守初心，以精微铸品牌。抓小，方能防患未然；抓细，才能行稳致远。

观点六

专业化团队是扩张与成功的基石

行业进入专业选手深度竞争阶段。

全国民政行业教学指导委员会专家表示，婚礼堂企业不缺基层人员，缺的是中层管理人员，只有找对具备婚宴专业思维的人，才能为企业的高效发展提供助力。

过去很多老板能靠婚礼堂赚钱，本质是吃了“人无我有”的先发优势红利。但如今时代早已不同，各大城市婚礼堂扎堆，资金投入逐年攀升，新人选择日益多元。若你的婚礼堂在核心竞争力上与同行无本质差异，最终只能靠团队硬拼。

还有运营专家认为，优秀的门店总经理是运营的“主心骨”，成熟的新媒体团队是客源的“稳定器”，统一的销售方法是业绩复制的“核心密码”，全员数据化管理则是所有环节的“导航仪与护城河”。这四点环环相扣、缺一不可，少了任何一环，婚礼堂经营都如同空中楼阁，盲目扩张只会加速亏损。

来源：找我婚礼

玺合集团一直遵循着“制度管人、流程管事、文化管心”的原则，在人才培养这块，也有阶梯式的储备，第一类叫技术型人才，第二类叫管理型人才，第三类叫经营型人才，第四类才是决策型的高管人才。每一类人才的培养离不开清晰的培养计划，人才培养遵循定人不定岗的制度，需要让一个员工具备多岗位技能的掌握，才能确保人力资源的最大化利用。

观点七

优化供应链是降本增效的核心

原材料价格、人力成本以及场地租金等的持续上扬，不断挤压着企业的利润空间。在市场竞争激烈的情况下，企业难以将成本完全转嫁给消费者，从而导致盈利空间受限，经营压力增大。

在成本高企的背景下，优化供应链是降本增效的核心。未来的竞争不仅是企业间的竞争，更是供应链体系之间的竞争。需要整合上下游资源，实现协同创新、效率提升与成本优化。

供应链是促进婚礼堂行业高质量发展的必由之路，产业整合也离不开供应链的助力。

时代赋予了供应链的地位，这就要求供应链必须具有品牌研发和创新能力，要能够协调内外资源，整合好供应商，从产品设计源头开始，一起创新研发，并快速地将品牌标准落地。

不管你承认与否，它都是实实在在的存在：未来的竞争，不再仅仅是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。

写在最后

行业变革下，婚礼堂企业无需纠结于外部环境，核心是做好自己：扎深区域、贴合消费、建强能力、严控成本。

唯有让企业回归经营本质，以硬功应对市场变化，才是长期发展的硬道理。

『宴会同窗』

中国宴会区域标杆同学会