新人婚宴选取一家知名酒店中5988元的宴会套餐，却被发小吐槽：至少有七成是预制，不如农村酒席。

婚礼结束后，新郎郑亮却怎么也开心不起来，只因前来参加婚礼的发小说的一句“都是预制菜，还不如回农村办，新鲜又实惠”。

作为新人，辛辛苦苦筹备婚礼几个月，发小这样一句评价，让郑亮十分郁闷，婚宴一桌近6000元，没想到倒在了菜品这一关上。

16道菜7成是预制

新郎郑亮家住富阳大源镇，为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，他特意选了市区一家知名酒店中5988元的宴会套餐 ，这也是该酒店最贵的一档，只为让亲人更加满意。

郑亮的发小从事餐饮行业已有六七年，对酒店的菜品价格非常熟悉，随意说了开头那句话，没想到他的一句无心之话，让郑亮较起了真。

“我们后来算了一下，除了几样海鲜和时蔬，其他基本上都是网上可以买到的预制菜 ，蒸一蒸，摆个盘就能上桌，性价比的确不够高。”郑亮出示了菜单。

知名酒店5988元菜单 受访者供图

宴会菜单中的菜品名字寓意美好，但是，喜宴作为诸多消费者重要时刻的“一环”，光凭好听的名字是不够的，它更需要宾朋的味蕾给出最终答案。

雪花牛肉粒淘宝买家图 图据淘宝网

“你看这个‘文火煨雪花牛肉’，能吃得出来都是提前腌制后速冻的，口感松软，没有牛肉味。”郑亮对记者说。

“菜单里至少有七成是预制的，酒店专供，进价很便宜，但具体菜名不便说。”郑亮的发小透露。

成本低、上菜快、高品控是近几年酒店宴会用预制菜越来越多的主因，继而引发的后果就是多数人对于酒席的口味不尽如人意。

6000元的酒席  商家配完货只需要1196元

记者以农村家中办酒30桌为由，向2家商户提供上文5988元标准的菜单，并交给对方进行配菜。

一家商户向记者介绍，他自称是不少星级酒店的供应商，出货量很大，如果能付上一笔定金，价格还能再谈。

而另一户商家则表示，鲜货为时价，在宴席当天配送价格会存在一定波动。不过，他估算后认为在1500元左右，5988元菜单上的菜品也都能配齐。

预制大黄鱼

“如果鲜货当天价格高，你可以选择速冻品类，口感类似但是价格便宜不少，拿东星斑（单价）来说至少可以省一半”，商家指着冰柜里的冻品菜说。

还可以用平替的东海大黄鱼，65元一条，都是腌制好的，蒸一蒸放点葱姜蒜就可以上桌。

冰柜里，各种预制菜品琳琅满目，海蜇头、佛跳墙、大小黄鱼、鲍鱼、猪肘子、糖醋排骨……要是拆开蒸煮想必几十分钟就能摆满一桌子菜，再经过厨师浇汁调味、摆盘配色，猜猜这桌需要多少钱？

金汤类预制产品菜单

此外，味道鲜美的鲍鱼例汤、鱼翅羹，这里按袋卖，十人份市场零售价为108元，不少包装袋上写着“酒店专供”。

“预制例汤、牛排、蒸鱼、烤鸭、猪蹄等最受欢迎，成本低、档次高。光上半年就有大几千袋配送给酒店用作宴会菜。”商户老板说。

如此数量的预制菜供向各大酒店，酒店方面会有什么说法呢？

记者拨打了杭州多家不同档次的热门酒店的宴会预定电话，除了一家销售有“我们的确有几盘‘蒸菜’，但是并没有预制菜”的回应，其余均否认自己酒店存在预制菜。

对此说辞，相关业内人士指出，不管大小酒家，预制菜始终是绕不出去的坎儿。那么如何规避？

一方面是要看菜单定价，一般星级酒店三四千元标准一桌的酒席堪称预制菜“重灾区”。

另一方面也要看酒店品牌，高端酒店资金雄厚，养着庞大的后厨团队，也培养了自己的受众群体，这部分酒店很多都会打响自己的特色菜系再反向输出成为别家酒店的预制菜，例子很多。

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