通过人性化的应急处理与贴心服务，酒店挽留住了绝大部分的“延期订单”。

新冠肺炎疫情发生以来，餐饮业是受影响比较大的行业之一，为自救重振，淮安市餐饮业主们使出浑身解数，在确保疫情防控的前提下上演“花式突围”，通过创新经营模式、优化配送方式、加大优惠力度等方式，积极探寻自救良方，破译行业复苏密码。

宴会酒店：优化“延期订单” 靠服务降低损失

每年的上半年，是酒店婚宴安排较为密集的时期，但因疫情影响，淮安市各大酒店都暂停了大型婚宴的承办活动。

“一二季度的婚宴本来已经排满了，但现在基本上都改期了。”在淮安区普京国际大酒店，工作人员王小姐告诉记者，在原本已经预订宴席的顾客中，约有10%选择了退订，90%选择延期。因为这样的变动属于不可抗力因素，酒店从一开始就积极配合客户提出的更改需求。

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王小姐坦言，起初因为上半年大量的婚宴要挪到原本就已基本订满的下半年中，客人都十分焦急，担心不能如愿挑选到一个“好日子”。酒店随即采取工作人员一对一电话沟通的方式，将每一位客人的需求记录下来，再统筹优化时间，向客人推荐较为合适的变更日期，双方协商一致后，将其标注固定下来，这样基本解决了“婚宴扎堆”的问题。

她还告诉记者：“对于近期疫情稳定后的宴席需求，我们也主动放宽消费标准，以我们酒店三楼的一号厅为例，由于场地较大，起初我们对客人有不低于4万元消费的最低要求，但考虑到现阶段宴席人数不宜过多，我们主动将这一要求取消。”

通过人性化的应急处理与贴心服务，普京国际大酒店挽留住了绝大部分的“延期订单”，在让顾客满意的同时，最大程度降低了自身的经济损失。

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