对宾客扫码、测温、逐一登记；餐桌间隔摆放，餐椅间留有距离；每桌配备公筷公勺；每道菜品都留样保存……
文章来源：大连发布
随着《关于恢复群体性聚餐经营活动的通告》的正式发布，近日大连市在全省率先恢复了婚宴、大型会议等群体性聚餐经营活动。
为保障这项工作规范有序推进，连日来，大连市市场监督管理局对相关餐饮服务单位开展全面督导检查。
餐椅间留有距离，每道菜配备公筷公勺
6月28日上午10时许，在大连富丽华大酒店二楼宴会厅，一场婚宴即将开席。
宾客们在步入酒店一楼大堂时，即须扫码、测温，并逐一登记，宾客们对于酒店的做法予以了配合，开餐前，一份标有体温等信息的上百位宾客的登记表汇总到该酒店饮食部管理人员手里。
这场40桌的婚宴，是大连市恢复群体性聚餐经营活动后该酒店接待的首场大型宴会。
市场监管部门的工作人员在酒店宴会厅里看到，婚宴餐桌间隔摆放，餐椅间也留有距离。不仅每桌配备一副公筷公勺，每道菜品都相应配备公筷公勺。
宾客严格准入，菜品留样保存
大连奥利加尔大酒店在端午节期间接待了两场婚宴。
餐前、餐后都对场地进行全面消毒，加强通风换气，按照要求就餐人员保持间隔，每道菜都配备公筷公勺，并根据客人要求实行分餐制等。
留样柜里冷藏保存着每一道菜的100克样品，并有相应的留样记录。
该酒店按照目前的防疫要求，在群体性聚餐经营活动的筹备工作中，提前沟通了解就餐人员行程，并做好登记；客人到达后，严格执行准入制度，一码一卡、测量体温，符合要求者方可进入用餐。
群体性聚餐经营活动条件
按照市疫情防控指挥部的要求，大连市市场监管部门第一时间会同市卫生健康委、商务局等部门，对于开放群体性聚集经营活动进行总体研判，并在全省率先恢复了全市的群体性聚餐经营活动，对相关餐饮服务单位提出相应要求。
01、各类群体性聚餐活动承办单位要严格做好复工前的准备工作，严格从业人员健康管理和食品加工操作过程管理，具备疫情防控和食品安全保障能力；
02、承办10桌或100人以上的聚餐活动，须提前3天将餐次、参加人数、菜单等内容向街道（乡镇）报备；
03、要严格落实就餐人员行程（扫国务院防疫行程卡）查询、健康码（扫大连市民云健康码）绿码和体温测量准入制；
04、严格执行食品安全留样制度，聚餐食品必须按品种留样，并冷藏保存48小时以上，有完整的留样记录。
通告发布后，大连市市场监管局印制了上万份关于行程卡等相关准备工作的指引指南，并结合重点单位和日常工作，对于涉及到群体性聚餐承办单位进行全面检查。
关注微信公众号：结婚产业观察（wionews），每日推送，干货互动精彩多
