准新人对美好婚礼的向往，就是金伯爵人奋斗的目标。

金伯爵主题婚礼酒店，是一家专注于婚礼宴会，餐饮，文化，演绎，新闻发布会，商务会等大型主题婚礼酒店。酒店服务秉承从细节入手，全方位为新人提供周到，细致，舒适的服务宗旨，凸显了酒店的人文关怀和主题婚礼酒店所具备的企业理念。

金伯爵主题婚礼文化传播有限公司董事长赵云龙先生参加中国饭店协会举办的中国“喜宴+”发展论坛暨宴会文化体验并发题《婚礼酒店–探索之路》的演讲：

1从事行业初衷

金伯爵主题婚礼创始人赵云龙：我是山西金伯爵集团董事长赵云龙，今天很荣幸在这里跟大家分享金伯爵婚礼事业的探索发展之路。非常感谢中国饭店协会能提供这样一个平台，让我们各位优秀的行业精英在此沟通交流，畅所欲言。我希望能够得到行内内各优秀精英的发展建议。能够使金伯爵为推动全国婚礼文化品牌奉献自己的绵薄之力。

A、走别人不敢走的路

我是一个地地道道的餐饮人，到目前为止，从小厨工到现在，这是我唯一的职业，我也相信，我这辈子也只从事这一行。因为干一行，爱一行，爱一行，专一行。山西第一家主题婚礼酒店在热闹繁华的长风大街开业了。那样的酒店在当年可以说是独特，更可以说是冒险。因为当时的零点餐厅真的非常火爆，去到哪里都是没座位，生意好的不得了。但我当时的想法就是要做宴会，专注的做宴会！我既然选择了宴会，无形当中就会放弃掉零点销售的重心，因为鱼和熊掌不能兼得！

为了能将我心中的这个梦想实现，我将我所有精力都放在这个店里，完全是一次大冒险。由于是做主题婚礼，我们的服务要专业，场地选址的目标人群要定位准确，主题婚礼酒店的装修要体现婚礼文化的氛围等等。所以，在人员和装修上投入了大量的资金及常人难以承受的压力。金伯爵主题婚礼酒店在短短的半年时间内，就轰动了整个太原市南城区，所有结婚的人员慕名而来，即使没有婚礼日子，改日子也要在金伯爵来办。当年年底，就已经将第二年全年的好日子抢订一空。而就是这一次的冒险，就是这样一颗对喜宴文化的热爱和执着，才成就了今天的金伯爵。

B、走老百姓需要走的路

随着长风店的影响力迅速增强，让我对主题婚礼酒店的发展模式更增加了巨大的信心，随后在第二年，我便开始筹备金伯爵第二个分店，金伯爵胜利街店，分店的筹建，原来的单厅面积，我们宴会厅的风格更加突出具有婚礼文化主题的特色。大家请看维也纳，金色音乐之都，地毯挂满音符，整个厅在金色的水晶灯照耀下显得金碧辉煌。

特色的娘家包可以透过玻璃直视舞台。舞台上特有的升降梯，可以让新郎惊艳全场。这个是当时最大的厅60桌。蓝色的爱情厅，当时还被央视报道过，我将威尼斯的贡多拉船搬到了龙城太原的爱琴海，新人通过特有的爱情梯直接从新娘化妆间降落到世人眼前，因为当天，他们才是主角，穿过蓝蓝的爱琴海，仰望星空，如梦似幻的婚礼可以征服每一位来宾。

红色的中国风厅是中国古典文化的代表，许多的年轻男女逐渐喜欢这种老祖宗留给我们的精髓。同时，中国风的婚礼更加能够体现出我们中国人喜欢的热闹、祥和。而普罗旺斯又是薰衣草的故乡，它代表着爱情，与婚礼的许多元素相结合，呈现给大众的是另外一种高雅，超凡脱俗。像这两个厅我们其他店也都有，因为他们顺应时代。

而3楼的空中花园，采用露天采光，运用真正的花草来实现“草坪婚礼”，我们将欧式风格与自然风格直接搬到室内，同时又能避免天气给我们带来的困难，一举两得。随着金伯爵主题婚礼酒店的诞生，许多年轻人，甚至家长对喜宴有了重新的认识，他们认为一场婚宴，不仅仅是吃顿饭，完成一个简单的仪式。所以说，这种特色是老百姓婚礼迟早要走的，甚至对自己的婚礼形式想改变但苦于找不到一种可以使他们改变的精神向往的时候，顺应了时代的发展需求，想客人所想，做客人所需。我们在婚礼文化及喜宴形式推广上，我们成功了。

C、走自己独特理念的路

说到主题婚礼酒店，这是一个广义上的词语。很多饭店把原来的格局进行修改，弄出一个大一点的厅，搭个舞台，摆个T台就敢说是主体婚礼酒店。其实不然，放眼全国，这样的酒店有不少，但是真正能做到专业，走进老百姓心中的又有几家。

所以说，真正的主题婚礼酒店不仅仅是一个宴会厅就可以实现的，他更主要的是企业理念。我们的理念就是处处做到最专业，处处做到领先，处处做到客人想法之前。而这又如何体现？就是专业的服务，专业的团队，专业的婚礼。

说起服务，我给大家解释一下我们对新人的服务，从客人进入我们的酒店开始，我们就有专业的喜事专员进行服务，他会为客人解答所有婚礼筹备过程中的任何问题，包含家中一些事项。会给新人推荐合理日程安排，采购计划，以及婚礼须知，每一位新人在结婚之前都会收到由我们工作人员发出专业的信息，这叫信息服务。

婚礼前的一天，我们会安排喜事专员专程携带酒店定制喜饼送往新人家中，对新人全家进行慰问以及对婚礼当天所有的注意事项进行对接。结婚当天，酒店总经理将带领工作人员对新人送上酒店的第一份祝福并且送上一杯新鲜果汁。我们会在化妆间安排精美的甜点以供新人享用，等等等，这一切的服务全部是免费并且发自内心的品质服务。

说起团队，我们的除了拥有一般酒店的正常管理团队之外，还拥有一些特色的团队，比如说刚才的喜事专员，以及专业的婚礼团队，这是一个主题婚礼酒店必不可少的组成。许多酒店的婚礼全部都是外包形式，实际上就是两层皮，永远做不到统一管理，而我们金伯爵拥有专业的团队。

这些团队都是稳定团队，长期在一起工作配合，默契性很好。执行起婚礼来基本实现0失误。例如我们的策划师，一年出具的策划达到上1000份，每一份都是一个精美的作品。我们的主持人团队，定期培训，拥有超过任何团队能够提供的平台。同时，在今年我们还联合了当地电视台举办了省内的主持人大赛，来选拔最优秀的婚礼主持人。目前拥有固定的主持人30位左右。当然还有灯光舞美专业团队等等。我们最大的区别就在于，我们不是散兵游勇，东拼西凑，两层皮管理。如果没有专业的婚礼团队，永远称不上是主题婚礼酒店。

说起婚礼，金伯爵的婚礼部不是生搬硬套，也不是随意模仿，更不是千篇一律，我们拥有“主创团队”，这个团队的工作职责就是推出大型婚礼秀，例如：我们非常具有山西特色的《王家大院》，北方风情的《十里红妆》，时下流行森系婚礼的《星光森林》等等。我们会每年推出6场左右的婚礼秀，为的就是时刻更新金伯爵婚礼在大众视线中的印象，始终能够引领这个行业的发展。

2奋斗发展历程

A、胆大心细做品质。

要从逐个发展过程来说也是非常的曲折，但是，每次遇到一些困难总是能够用决心去克服。顶住了各方面的压力与不理解，通过严谨的市场调研及数据分析，我们在不被人看好的形势下，我们做到了，做到了让人吃惊的伟大奇迹。我们的努力给我更大的决心与信心：我就是要在没有金伯爵的地方，打造一个让所有同行都刮目相看的金伯爵品牌出来。

当我们的婚礼文化做好，当我们的服务做好，当我们的婚礼跟踪服务做好，当我们的菜品做好。即使远一些，客人也愿意来，即使贵一些，那叫物超所值，即使没日子，客人也要改，金伯爵开在哪里，就带动了那里的经济！因为我们已经树立了品牌，我们的客户都以在金伯爵结婚为荣耀。金伯爵这个婚礼文化产业品牌，是我一生最大的骄傲，我自豪

B、扩张市场不盲目

当所有人尝到甜头的时候，一定会加大投资力度，加大扩张速度。但是我们不这样认为，我觉着做企业，就跟盖房子一样，要打好地基，一层层来。不要想着一口气一起盖。当金伯爵做到第二个店以后，有许多人来找我，求合作也好，想加盟也罢。到处给我推荐地方，他们觉着这个钱太好赚了，随便找个地方，他们觉着这种经营模式跟抢钱没区别。

但是，开第二个店的时候，我依然选择了老老实实经营，储备人才，储存经验，观察市场。更多的是让自己的企业得以沉淀，做细致，做品牌。合作方，不轻易合作，但要合作了，我就得为对方创造价值，而且是只有在金伯爵才能体现和得到的价值。就比如金伯爵所有的供货商，基本上从第一个单店到现在的集团公司，都一直合作到现在，为什么？很简单就是双方的诚信。

可能有人说，如果09.10年我大批量通过融资或加盟形式的的迅速拓展新店，可能金伯爵就不只是现在的10个店，有可能20个，甚至30个。但是我想，高速扩张的同时如果不刹车停下来仔细想想，完善团队，完善管理，有可能金伯爵活不到今天，我更没机会认识在场所有的行内翘楚们！

C、机会到来不放过

所以适当的停下脚步来想一想也是一种自我调节的方式。我还记得股神巴菲特说过一句话“在别人贪婪的时候我们要恐惧，在别人恐惧的时候我们要贪婪。”大家知道时下政策的引导，许多酒店转行做宴会酒店，有成功的，有关门的，也有奄奄一息的垂死挣扎的。需要酒店开业就首先以价格冲击市场，例如10桌送1桌，甚至2桌3桌。这么多年的经营的经验告诉我，如果一个公司的利益都保证不了，他将无法生存。

像价格战中的企业，辛苦一年没利润，降价之后很难再抬价，他们只能减少人员，降低菜品或者婚礼的成本，从而无法保证服务，恶性循环，越来越差，最终就是走向衰败。很奇怪前几年许多人告我要多多的开店，因为市场好。现在有许多人又告我，别随便开店啊，现在市场不好，现金才是最好的。当年，我不认可他们，今天同样我还是不认可他们，如果他们说对了，今天给大家分享的就应该是他们而不是我。时下的婚宴市场潜力还是非常大的，虽然许多酒店都在转型分这块蛋糕，但是，我相信越多人做的事情，反而可以让我们做的更好。

现在婚礼个性化需求达到顶峰。（举例像许多明星的婚礼网络都在直播，比如周杰伦、世纪婚礼黄晓明angelababy，杨幂，前段时间的霍建华林心如的婚礼。在如此发达的媒体之下，需要美好的事物得以传播，这是一种非常好的现象，说明全民在关注这个行业的发展。）

所以，我们将抓住此这一潮流，继续推动婚礼酒店业的发展，现在我们西安店已经全面动工开建，我相信，通过伯爵人孜孜不倦的付出，通过金伯爵成功经验的完美复制，我们金伯爵婚礼文化这块响亮的招牌，定能在最短的时间内将13朝古都彻底征服。

今天的金伯爵，已经不是当年探索、创新冒险的金伯爵，经过集团公司7年来对品牌管理及实体经营的成功经验总结，我们已经在婚礼文化的推广及喜宴文化品牌的管理与发展经验上，完全有了足够的信心，金伯爵集团，为能够帮助推动及发展中国婚礼文化及喜宴文化的不断创新，更为了，使更多的餐饮同行在暂时的行业市场经济严重下滑的困难时刻，能够凭自己的品牌及管理经验，带动和影响有转型需求的同行业人士，金伯爵，已经完全做好了准备。

所以，在今天，“金伯爵喜宴联盟”正式向各位同行发起邀约。金伯爵将不遗余力的用自己在婚礼文化及喜宴文化的成功经验，帮助及带动整个婚礼及婚宴市场，向更大的目标前进。

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