结婚产业观察

还在婚宴池子里打渔?天成饭店开始攻非婚宴市场

为巩固婚宴市场,天成饭店集团跨馆推出促销宴席。

婚宴市场供需失衡,观光饭店婚宴订席因新饭店增加被分食稀释。

近日,天成饭店集团宣布,跨馆、跨菜系整合集团三馆资源推出「飨聚宴席」宴会品牌,强调「提高食材却不涨价」

天成饭店集团锁定企业与家庭抢攻商务宴席与家庭商机,弥补婚宴被分食的营收损失,为市场第一个针对「非婚宴」而跨馆共同促销宴席的饭店集团,预料后续将引发同业跟进。

天成饭店集团执行长张东豪表示,集团旗下台北天成大饭店、台北花园大酒店及天成饭店TICC世贸会馆共同推出「飨聚宴席」。

其目标是希望使宴会业绩增加一至二成,同时也希望藉着消费门槛较婚宴低的宴会,让更多消费者了解天成的厨艺水准与服务,为争取婚宴订单创造机会。

少子化、晚婚和不婚人口增加,加上新饭店陆续投入市场,婚宴市场被重度稀释,各家业者婚宴订席除场次减少,单一场次桌数也因不景气而减少。

为弥补营收,有大型婚宴会馆将原本宴会空间转型作餐厅,也有业者索性出售退出市场。世贸联谊社则是放弃此一市场,将原本空间转作办公室,收租金就好。

设有宴会厅的观光饭店为巩固婚宴市场,除启动宴会厅改装升级计画,并与异业结盟提供一条龙婚礼与婚顾服务,或是非旺日降价抢订单,同时增加「婚礼体验日」场次以增加与目标客层实质接触率。

多数饭店则仍在婚宴池子里打渔,天成饭店集团则率先针对「非婚宴」市场,企图创造新品牌提高宴会厅使用率。

天成饭店集团品牌行销总监赵芝绮表示,「飨聚宴席」品牌专案,集团三馆共推出近百道的菜色,让消费者于聚餐桌席上有更多选择,菜单一共分为七大类别,客人可从中选出自己喜欢的菜式组合成13道菜的宴席。

在台北天成大饭店飨聚宴席每桌1万1千元+10%起,天成大饭店TICC世贸会馆每桌12,000元+10%起,台北花园大酒店每桌13,000元+10%起。

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