结婚产业观察

专项整治!婚宴定制菜单时代要来了

婚宴的餐饮浪费引起了相关部门的高度关注,要求提供婚宴服务的,摒弃传统的“套餐方案”,与消费者提前沟通,量身定制饭菜,从菜品到菜量都尽量精准。

为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定,着力解决食品浪费行为,记者近日从市市场监管局了解到,自即日起至12月底,深圳按国家市场监管总局和省市场监管局的要求,在全市开展反餐饮浪费专项整治行动。重点检查经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐。

深圳市场监管局要求餐饮服务经营者对照《中华人民共和国反食品浪费法》,重点自查自纠是否落实以下要求:是否建立健全食品采购、储存、加工管理制度,加强服务人员职业培训,将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容;主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐;提供婚宴服务的,摒弃传统的“套餐方案”,与消费者提前沟通,量身定制饭菜,从菜品到菜量都尽量精准;提供团体用餐服务的,应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计,按照用餐人数合理配置菜品、主食;提供自助餐服务的,应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求,提供不同规格餐具,提醒消费者适量取餐;不得诱导、误导消费者超量点餐。

深圳市场监管部门要依据《中华人民共和国反食品浪费法》,依法查处餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒、诱导和误导消费者超量点餐造成明显浪费、餐饮服务经营者在食品经营过程中造成严重食品浪费等违法违规行为。

这两年来,生活中的宴会宴请,特别是婚宴、寿宴等造成的餐饮浪费已经引起了相关部门的高度关注。

11月,在中央文明办、商务部指导下,中国饭店协会发布了《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》,进一步引导饭店餐饮企业积极履行社会责任,有效防止宴会宴席中的浪费行为,共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境。

有业内人士表示,为了避免浪费,有新人选择“减桌”,减小婚宴的规模。在种种影响之下,未来或许婚宴将逐步转向小型化,更走心,大操大办、攀比奢华盛大,或许将不复返。

酒店婚宴企业如何应对大势,保持经营稳定与持续增长,应早谋划。新项目或改造婚礼堂时,宴会的功能规划时,也应考虑这一趋势变化。

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