没有婚礼堂筹备的经验、筹建过程中不断的走弯路、场地的设计缺陷、产品的定位错误等，都会让投资收益的困难度提升。

婚礼堂酒店行业的蓬勃发展吸引了越来越老板入局，但是有的老板由投资之前的信心满满、信誓旦旦，到后来的长吁短叹、后悔不已。

没有婚礼堂筹备的经验、筹建过程中不断的走弯路、场地的设计缺陷、产品的定位错误等，都会让投资收益的困难度提升。

今天，我们就把婚礼堂酒店在筹建装修、开业运营中会遇的“坑”一一列举，希望能为一些有志于做婚礼堂的投资人提前“排雷”。

第一个“坑”
准备不足、匆忙上马

中国的婚礼堂行业经过20多年的发展，目前逐渐从“粗放式”向“精细化”方向发展，相比过去，婚礼堂在硬件、软件等方面都有了大幅提升。

首先，投资人更加重视除宴会厅以外的设计作用，也愿意支付一定的成本打造产品，提升产品的美感；

第二，装修在家具、灯光、软装类方面的投入增加，让产品更有质感；

第三、宴会厅品类极大丰富。有中式主题、森系主题、欧式主题、海洋主题、星空主题等等，以满足越来越多的个性化需求。

凡此种种，无不说明婚礼堂酒店行业的整体素质与水平较上一个二十年有了质的飞跃。在这样的背景下，如果还想做一个较有品质的婚礼堂酒店，你必须对行业有详尽的了解和考察。

否则，你做出来的产品可能会是别人前些年早就玩剩下的，而且已经被别的市场所抛弃，这就会“吃没文化的亏”。

所以，在做婚礼堂之前，一定要充分的咨询和考察，对自己要投资的婚礼堂做好顶层设计：市场情况（本地消费力及竞品情况）、婚礼堂定位（档次定位、文化定位、设计定位、服务定位等）、组织架构、投资回报模型（装修预算、运营成本、投资回报周期等）。

既不可片面追求高、大、上，又要适当超越当前所在市场的产品，这个平衡点要把握好；凡事预则立，不预则废，总之要切忌：准备不足，匆忙上马。

第二个“坑”
设计不专业、客户不便捷

婚礼堂领域一直有个争论究竟是设计师先进场，还是运营团队先进场？在我看来，没有定位的布局规划都是在耍流氓。

婚礼堂的设计布局不能遵循传统的单一餐饮思维或单一婚庆思维，婚礼堂的产品设计，必须要遵循以客户视角来定位婚礼堂的产品架构，以面向大型婚宴如何增强温度、速度、客户满意度的新餐饮思维，以面向婚嫁产业的沉浸式、体验式、管家式的婚礼思维。

共同建立起的流程化运营管理体系的基础上进行场地的规划布局。场地规划服务于运营体系，共同为结果负责。

但是有些设计师有一个缺陷：他们往往只追求视觉效果，不了解婚礼堂行业的基本标准、不太关注员工操作是否便利和客人的使用习惯。

一个好的婚礼堂规划图纸，一定要解决三个问题：

1-满足客户需求下的最大宴会厅利用率
2-客户动线、传菜动线、员工动线前置设计
3-增强赴宴宾客体验感、规避闲置区域的公共空间设计

由此可见，婚礼堂布局规划设计的核心就是功能布局和动线设计，依托运营需求的设计才是真正有利于投资人的设计。

很多跨行业的投资人可能从一开始还没有定位好自己将要投资的产业，完全的交由设计院进行基础土建部分设计，再找来硬装和软装设计师拼凑出一个婚礼场地，这样的场地缺乏自身的核心竞争力，面对现在被资本盯上的婚礼堂产业，很难发挥出自身的优势。

第三个“坑”
现场监理和稀泥、一鱼多吃应付你

如果投资人自己对婚礼堂装修工程不太精通，一般都会招聘一个专业的工程监理来现场盯工。除非是自己非常信得过的人，一般的监理都是两头吃，有时还会自己揽下部分工程，如水电工程等，也会导入工程物资供应商。

施工方为了加快施工进度，也会私下许以好处，让监理在验收时睁一只眼、闭一只眼，只要大差不差，造成既定事实，投资人也无可奈何。

第四个“坑”
缺少专业人才，运营团队组建不全

组建有效的工作团队是婚礼堂筹建筹备的首要任务。

婚礼堂的成功筹建需要一个复合型团队，既要有懂得婚礼堂建设的专业人员，又要有经营管理者的参与，既要有懂得餐饮又了解婚庆，且能够将两者融会贯通的人才。

他们在项目设计阶段能够把婚礼堂的布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。

高效的团队协作模式，不仅可以保证筹建各个环节的交流协作，还可以有效地解决筹建筹备过程中所出现的问题，保证筹建筹备工作的顺利进行。

第五个“坑”
标准流程标准不够，营销基础薄弱

一个婚礼堂正常运营的基石就是各部门的SOP，即标准操作手册（又称管理手册），而且这个手册必须符合自己店内的实际情况，不能从别的品牌拿过来直接用。

这就要求总经理和各部门经理有制定标准的能力，并且要通过有效的培训机制要各部门员工听懂学会，并且要通过实操考核，大部门单体店在这方面比较薄弱，有的是开业前期还能执行标准，时间一长，便又成了“土老五”。

婚礼堂筹建期最重要的工作之一是做预售，正所谓“基础不牢、地动山摇”，前期的宣传工作总量不够的话，开业后的爬坡期会举步维艰，而且后面要花三到五倍的人力、物力、财力才能把业绩拉回正常轨道，但是会花很长的时间。

以上种种，并不是说每一个婚礼堂都会全部遇到，但是大部都会遇到上面其中的一个或几个，也并不是说这些问题都无解，但是要很好的解决，需要投资人花很大的精力去研究问题，并要有很大的魄力让利给职业经理人。

提出问题，是为了让老板们能够未卜先知、防微杜渐，既能解决自己即将面临的问题，也能促进行业的良性发展。

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