婚庆市场遭遇“滑铁卢”，不少企业订单量直线下滑，面对婚宴市场格局的变化，从业者该如何调整策略，把握机遇？
五一、十一两个小长假历来是结婚办酒席的高峰期，相应地，承接婚宴的饭店、酒店生意也会十分火爆。但今年五一，却遭遇了前所未有的“寒流”。
不少婚庆公司节前就开始降价抢单，但即便如此，不少企业订单量依旧直线下滑，让从业者直呼“心慌”。
究竟是什么原因导致了这一局面？是“寡妇年”的迷信影响，还是婚宴市场格局的变化？那么婚礼堂从业者该如何调整策略，把握机遇？
01
婚宴生意面临的挑战
除了结婚人数越来越少以外，还有以下挑战摆在我们面前：
1.结婚方式多元化
随着社会文化的变迁，现代年轻人对结婚仪式的选择越来越个性化和多元化。
他们可能更倾向于旅行结婚、私人派对或者家庭聚餐等简约而有意义的形式，而不是传统意义上的盛大婚宴。这种趋势使得婚礼和婚宴不再是庆祝婚姻的必需品，对婚礼堂业务的冲击不言而喻。
另外，据业内人士透露，如今不少婚宴倾向于小规模，北京、上海地区10-15桌的婚宴越发常见，杭州、成都等地则是20-25桌成为主流。
2. 备婚周期缩短
在快节奏的现代生活中，新人的备婚周期显著缩短。以往可能需要一年甚至更长时间筹备的婚宴，现在常常在半年甚至几个月内就需筹备完成。
这对婚礼堂宴会服务提出了更高的灵活性和应变能力要求，婚礼堂需要在短时间内提供高效、个性化的服务。
3. 疫情及其他因素影响
疫情三年对经济和社会生活造成了深远的影响，婚宴行业也不例外。
同时，消费者的消费习惯也在悄然变化。现在不少新人可能更偏好小规模、更具个性化的庆祝方式。这些因素都对婚宴的规模和形式产生了重要影响。
4. 政策管控的影响
国家对餐饮行业的政策管控也给婚宴酒席行业带来了挑战。据国家发展改革委官网消息，2023年4月，国家发展改革委会同有关部门就《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》向社会公开征求意见，《征求意见稿》要求，有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。
这一政策旨在倡导节约、反对浪费，但对于习惯于通过高端婚宴赚取利润的酒店来说，无疑需要重视这一风向，甚至要考虑重新调整经营策略，以适应市场和政策的变化。
在这样的背景下，整个婚宴市场将加剧竞争。
作为婚宴市场的一份子，婚礼堂的婚宴生意更是受到严峻挑战，这些挑战，或来自上文所述的整个婚宴市场的形势变化，或来自社会餐厅、酒店等其他婚宴场所的竞争冲击，也可能来自婚宴市场其他环节的博弈。
中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国婚宴酒席行业市场调查分析与发展趋势预测报告》显示，目前，婚宴场地的选择也变得更加个性化；追求个性化定制的新人更倾向选择有品牌、环境、服务、菜品都优质的星级酒店，而部分快节奏生活的新人则更喜欢省时省力的一站式婚礼会所。
02
婚礼堂酒店要怎么办？
1.切勿盲目扩建宴会厅
面对婚宴市场的萎缩，一些婚礼堂可能会考虑通过扩建宴会厅来吸引客户。然而，这种做法并不明智。扩建不仅需要大量的资金投入，而且回报周期长，风险高。
即便是新婚礼堂，也不建议对宴会厅进行过重的装修和过大的投入，初期投资成本往往会增加投资人对婚礼堂的运营期望，同时重装修也将增加婚礼堂的运营成本，从而降低竞争力。
因此，婚礼堂在考虑宴会厅的规划和装修时，必须慎重评估市场的需求和自身的财务状况。
2. 已有宴会厅尽量多功能化
对于已有的宴会厅，婚礼堂应该尽量丰富其功能属性，将其看做一个场地或者物理空间，通过多维度的利用，提升场地坪效。
除了婚宴，宴会厅还可以承接企业年会、产品发布会、商务会议等多种活动，甚至作为一个灵动空间。这样不仅可以提高宴会厅的使用率，还可以吸引更多元的客户群体。
同时，婚礼堂可以寻求更轻质化、更灵活的合作形式，如与婚庆公司、活动策划公司等开展更丰富的合作，共同开发市场，降低成本，分散风险。
3. 个性化婚宴需求的增加带来的新机遇
随着年轻人对婚礼个性化需求的增加，婚礼堂宴会业务也迎来了新的机遇。婚礼堂可以通过提供个性化的婚宴服务，如主题婚宴、定制婚宴等，来吸引这部分客户。
同时，婚礼堂还可以利用自身的资源优势，如场地、餐饮、住宿等，为客户提供一站式的婚礼服务，提升客户体验。
4. 科技化趋势如何助力酒店宴会业务创新
科技的发展为婚礼堂宴会业务的创新提供了新的可能性。例如，婚礼堂可以利用大数据和人工智能技术，分析客户的消费习惯和偏好，提供更加精准和个性化的服务。
同时，婚礼堂还可以通过线上平台，如官方网站、社交媒体等，进行营销和宣传，扩大影响力，吸引更多客户。
婚宴作为中国传统文化的重要组成部分，其背后的文化意义在现代社会中仍然具有重要价值。婚礼堂可以通过挖掘和传承这些文化元素，结合现代审美和消费习惯，创新婚宴产品和服务，提升文化附加值。
同时，酒店还可以通过举办文化活动，如婚礼展览、婚礼文化讲座等，来传播婚宴文化，吸引更多客户。
在婚宴市场的变革浪潮中，婚礼堂业者正站在转型升级的十字路口。结婚人数的减少、消费习惯的变化、政策的管控，这些因素共同塑造了婚宴酒席行业的新格局。
面对挑战，婚礼堂业者需要以敏锐的市场洞察力和坚定的创新决心，探索出一条适应时代发展的新路径。
通过优化宴会厅功能、提供个性化服务、拥抱科技化趋势、深挖文化内涵，婚礼堂不仅能在竞争中稳健前行，更能引领婚宴市场的新潮流。
未来，婚宴酒席行业将更加多元和丰富，而酒店业者的智慧和努力，将为这一传统行业注入新的活力，开启一段崭新的篇章。让我们共同期待，婚礼堂宴会业务在新时代的辉煌。
[ 原创声明：本文为结婚产业观察转载；来源：酒店观察网；转载请注明作者姓名和来源。文章内容系作者个人观点，不代表结婚产业观察对观点赞同或支持。 ]
关注微信公众号：结婚产业观察（wionews），每日推送，干货互动精彩多
