婚礼宴会安全经营越来越受关注。近日，哈尔滨南岗区市监局对婚宴餐饮单位开展专项检查；厦门一婚纱摄影店因装修易燃材料多被查封……

近年以来，婚礼宴会行业安全检查一直受到高度重视。部分行业从业者也敏锐地意识到，一场由政府主导的强力监管即将来临。

哈尔滨南岗区对婚宴餐饮单位开展专项检查

夏季是婚宴举办高峰期，为加强婚宴餐饮安全监管，护航 ” 新人 ” 用餐安全，近期，南岗区市场监管局结合区婚俗改革及反餐饮浪费活动，对辖区内承办婚宴餐饮服务单位开展专项检查。

此次行动中，执法人员先后对辖区爱丽斯堡酒店、玖禧花园宴会艺术中心、喜印王子婚礼宴会酒店、禧合酒店等多家大型婚宴酒店进行现场检查，重点对证照是否齐全、从业人员健康管理情况、餐饮具清洗消毒及保洁情况、食品原料采购与储存、餐饮是否存在浪费行为、食品留样是否合格等方面进行了检查与规范指导。

检查中，执法人员督促各餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》，严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关，保证提供的餐食符合食品安全的相关要求。及时发现和消除食品安全隐患，及时消除食物中毒和食源性疾病等食品安全风险，有效预防和控制食源性疾病发生。

对检查中发现的三家存在食品安全隐患问题的餐饮单位，已分别要求立即整改。下一步，区市场监管局将继续加强承办婚宴餐饮服务单位的检查力度，强化监管措施，不断提升餐饮单位的法律意识、责任意识、反食品浪费和食品安全意识，保障辖区婚宴安全。

厦门一婚纱摄影店被临时查封

近日，厦门市湖里区一家婚纱摄影店被临时查封，只因装修材料太“惹火”。

湖里区消防救援大队联合公安部门开展联合检查，发现厦门市某文化产业有限公司旗下的一家婚纱摄影店墙面使用大量易燃、可燃性装饰装修材料，存在火灾隐患，现场依法对该场所予以临时查封！

婚纱店内部装修可燃、易燃材料多、范围大

该婚纱摄影店内部装修采用可燃、易燃材料多、范围大，容易造成建筑失火几率增大。检查中，执法人员现场对店内的装饰物进行燃烧测试，打火机点着后，这些装饰材料立刻燃烧起来。

执法人员表示，一旦发生火灾，这些可燃物会迅速燃烧，火势也会迅速蔓延，造成室内轰燃提前发生，严重影响人员安全疏散和扑救，不符合《建筑内部装修设计防火规范》相关规定，若不及时消除火灾隐患，可能导致事故发生。

执法人员现场对该单位负责人详细阐述了违规采用易燃、可燃性装饰装修材料的严重后果，并根据《中华人民共和国消防法》第五十四条和《消防监督检查规定》第二十二条规定，依法对其实施临时查封，并就存在的火灾隐患提出了详细的整改意见。

该单位负责人表示，将立即按照整改意见抓紧时间整改，尽快消除火灾隐患。

消火栓被幕布遮挡

消防安全一直悬在婚礼宴会人头上的一把利剑，必须将人民群众的安全摆放在第一位！

知名结婚观察家郑荣翔曾多次表示，未来婚礼堂酒店想要做到规模化的发展，安全运营一定是第一位的。

安全工作如何落到实处？

对一个企业来说，其实风险无处不在、无时不在，一着不慎，就会满盘皆输。

结婚企业应该制定一套针对性的安全管理制度，包括用电安全、设备设施安全、食品安全等，安全制度以外，还要有完善的应急预案。

婚礼堂酒店作为活动场地的提供方，出现任何事故都无法一推了之，尤其是重大安全事故，不论是否由供应商进行赔偿，酒店声誉的损坏都是不可避免的，直接影响到酒店的日后发展。

而严谨的筛选、全面的安全部署、流程化的进场手续、完善的应急方案可以为酒店规避很多责任，甚至法律诉讼。

6个举措做好消防安全

一、科学合理的消防设计和布局。婚礼堂酒店的消防工作应从设计建造时就开始，需要消防设施、设备(硬件)的管理科学合理的消防设计和布局、先进适用的消防设施和设备，并使其有机地结合起来，充分发挥效用。

有了科学先进、功能齐全的设施设备，还要做好日常维修保养工作，这是管理好消防设施设备、确保其正常运作的关键。

二、提高全员安全意识。全员安全意识不仅是员工，还包括客人，在婚礼堂酒店各区域增加一些消防知识标识、客房门后有火警疏散图、禁止吸烟提示、服务指南中有消防常识等。

三、建立消防安全责任制。婚礼堂酒店必须落实消防安全责任制，既要加强硬件设施的管理，也要加强软件管理，建立健全各项消防安全管理制度。

四、加强消防安全巡查。保安部是负责消防安全的主管部门，要加强日常巡查，在巡查中检查消防设施，发现故障及时报修，发现消防隐患，及时处理；通过制度性规定每班次必须全面巡查一次，厨房下班前保安员和厨师双向检查，并有巡查记录。

安全巡查工作除了保安部以外，各部门在下班前也要进行检查。

五、加强消防安全培训。理论与实践结合。培训酒店员工如何检查和消除酒店火灾隐患，遇到火灾时如何报警，如何使用酒店消防设施设备扑灭初期火灾，遇到火灾时如何组织酒店客人疏散逃生。

六、制定消防安全应急预案。酒店须制定详细的消防安全应急预案，组织员工培训学习，开展消防演练，检验消防设施和员工的消防知识。

5个举措保障食品安全

一、采购的源头要看牢。婚礼堂酒店的宴会菜品、调料品，一般来说都需要商家能够提供批次产品的食品安全证明或检疫合格证，并且对产品外包装是否破损进行查看，并对产品进行抽检。但是有些东西往往会被忽略，例如：自制的酱料、腌制的食品、或者部分零星采购时原材料。涉及到这些内容的时候更是要提高警惕，拒绝没有安全认证过的产品进入厨房。

二、存储要符合卫生标准。一定要形成检查机制，没有检查就没有执行。按照店内的标准做好检查机制和绩效进行挂钩，才能促进实际的落地。

三、操作手法要因地制宜。菜品的存放设计要遵循当地气候人文条件，有效避免因为操作手法导致食品出现霉变或因为存放过程中发生二次污染。

四、厨房清理要常态化。厨房里的卫生死角，要在厨房建设初期就考虑到，下水宽度、设备地台、无缝化处理、高压清洁水枪等，在厨房设计时就要考虑到。

五、菜品留样要坚持。宴会菜品留样，现在已经是必不可少的食品安全操作了。明确源头既是避免再次发生也是婚礼堂、酒店在经营时保护自己的手段。

婚礼堂酒店所面对的经常是几百人甚至上千人的用餐，这个时候一旦发生问题对一家经营中的企业来说都是极大的打击，很可能直接导致运营受到影响、甚至停业整顿。

同样，做好人员、环境的卫生安全工作，也将成为消费者选择其服务/产品的重要参考指标。

对于行业来说，做好人员、环境的卫生安全工作，也将成为消费者选择其服务/产品的重要参考指标。

创建安全放心的消费环境，也成为了所有结婚行业从业者需要思考，并且关注的重点问题。

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