山东烟台举办婚宴必须严格落实“三个责任”：疫情防控、食品安全、婚宴参加人员。
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据烟台市莱山区委宣传部消息，为服务和满足社会需求，切实维护好广大市民生命安全和身体健康，根据市领导小组（指挥部）办公室《关于举办婚宴有关事宜的批复》精神，现将疫情期间举办婚宴的有关事宜通告如下：
严格落实疫情防控责任
1、婚宴主办方要增强疫情风险防范意识。
双方的亲朋及婚礼服务人员，都要申请山东省健康通行码，并如实提供参加婚宴人员名单和健康信息。适当控制人员规模，杜绝疫情中、高风险地区人员和有疫情中、高风险地区旅居史的人员参加，举行仪式要引导群众佩戴口罩，做好个人防护。
2.承办酒店要严格落实人员登记制度。
酒店从业人员要申请山东省健康通行码，持有有效健康证，全程佩戴口罩、一次性手套等防护物品。同时，安排专人进行山东健康通行码查验、体温测量工作，实行亮码（绿码）通行，禁止无码和黄码、红码人员通行。
凡发现黄码、红码人员，要立即向所在街道园区报告。谢绝体温超过37.3℃和未佩戴口罩人员进入。
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3.承办酒店要严格控制聚集性桌餐。
对就餐地点、楼梯、厨房、服务台等场所定时清洗消毒，做好记录。
采取分餐制（“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式）供餐。尽可能单间单桌就餐，坐席要减量化摆放，增大就餐坐席间距，做到两个席位之间保持1米以上距离，防止飞沫传播。每桌的就餐人数应适当减少，避免人员密集。
严格落实食品安全责任
1.严格依法依规经营。
承办酒店要按照《食品安全法》的规定，取得营业执照、食品经营许可证，按照许可的范围经营，不可超范围经营。
2.规范加工操作过程。
从业人员应佩戴口罩、帽子，穿着干净工装进入操作区域。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、加工烹饪、备餐、留样等工作，保持操作间清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，落实专间或专区管理要求。控制生冷食品、自制果蔬饮品等餐品制作销售。
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3.严格餐饮具清洗消毒。
规范疫情防控期间餐饮具清洗消毒保洁操作，建议采取高温蒸煮方式进行充分消毒。
采取化学方法消毒的，必须用流水将消毒后餐饮具进行冲洗，避免洗涤剂阴离子残留超标，并使用消毒柜等进一步消杀。清洗消毒后的餐饮具应按规定进行保洁存放，避免交叉污染。
4.严格落实食品留样制度。
对婚宴所提供的所有饭菜必须全部进行留样，提取125克食品，用清洁的餐具盛放，存储于保鲜柜中48小时。
严格落实婚宴参加人员责任
参加婚宴的人员要主动出示山东省健康通行码，配合工作人员进行体温测量，佩戴口罩。尽量避免聚集，真正落实落细防控措施，严防聚集性疫情发生。
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