结婚产业观察

北京“一站式”婚礼堂发展状况调研,重资产的有67家

此次调研目的是为了了解北京地区婚庆服务业与“一站式”婚礼堂新业态在北京的发展现状,面临的问题,未来的发展趋势及其对我国婚礼服务行业的影响等。

通过调研我们发现北京地区虽然成立了北京婚俗婚庆文化协会,但并没有发挥应有的作用,国家级的婚庆协会尚没有成立。导致北京地区出现婚庆服务缺乏监管、无章可循,纠纷难以解决;重资产的一站式婚礼总体面临投资高,回报率低、周期长;缺乏既懂酒店管理又懂婚庆服务复合型的婚庆服务专业人才,缺乏优秀销售人才等问题。为此我们提出三点建议:推进婚庆行业组织建设和规范化标准化建设;健全和完善自身的成长机制,不断拓展服务空间;高校要适应行业的需求,针对行业的变化,修改或增加相关专业课程。

为完成学院暑期实践调研项目《我国婚庆服务业与“一站式”婚礼堂经营服务现状与发展趋势调研》,本调研小组的五位成员王晓玫、崔杰、王丽娟、王楠、赵莲于2017年8月15日-18日先后到北京金朋友婚礼咨询公司、婚派一站式婚礼会所和诺恒集团蓝调庄园三家婚庆服务机构对北京地区婚庆服务业与“一站式”婚礼堂经营服务现状与发展趋势进行了调研。

此次调研的目的是为了了解婚庆服务业与“一站式”婚礼堂这种婚礼服务新业态在北京市的发展现状,面临的问题,未来的发展趋势及其对我国婚礼服务行业的影响等,旨在通过研究发现机遇、存在的问题并提出相应对策,以促进婚庆专业的课程设置体系、人才培养模式更加贴近婚庆行业需求,以便我们进行相应的教学改革。

此次调查对象是北京金朋友婚礼咨询公司、北京婚礼堂文化传播有限公司和诺恒集团蓝调庄园的负责人和工作人员。本次调查采取的是现场访谈及问卷调研方式。针对婚庆服务机构负责人采取访谈方式,针对婚庆公司(婚礼堂)工作人员采取的是当场发卷填写,当场收回问卷的方式。

北京金朋友婚礼咨询公司、北京婚礼堂文化传播有限公司和诺恒集团蓝调庄园共发出调查问卷15份,全部收回,回收率100%,有效问卷15份,有效率100%。从这三家婚庆公司进行个案研究,具体掌握“一站式”婚礼堂在北京的经营服务现状与发展趋势,深入分析和探索北京婚庆行业在发展中遇到的问题和解决对策。

一、北京“一站式”婚礼堂总体发展状况

北京“一站式”婚礼堂分重资产和轻资产。所谓重资产的一站式婚礼堂是指婚礼堂的运营场所和设施设备全部由经营者投入,经营者运营,运营成本高。据我们在到喜啦网查询和与相关人士访谈,在北京重资产的“一站式”婚礼堂有花嫁丽舍、LAVIN玫瑰里团、蓝调国际婚礼中心等67家。同时,重资产的婚礼堂又可以分为一站式婚礼堂(会馆)和婚礼会所(会馆)两类。

一站式婚礼堂(会馆)即不仅提供婚礼庆典服务和婚宴服务,还提供婚纱摄影、珠宝首饰、婚纱礼服等其他相关服务,一般来讲宴会厅有4个以上,数量比较多。而婚礼会馆(会所),一般来讲仅提供婚礼庆典服务和婚宴服务,一般来讲宴会厅只有3-1个左右。北京地区的婚礼堂情况,见下表。

北京市一站式婚礼堂(会所)统计表

注:在这里“一站式婚礼会所”是指不仅提供婚礼庆典服务和婚宴服务,还提供诸如婚纱摄影、婚纱礼服、首饰、服饰等服务项目的场所。“婚礼会所”仅提供婚礼庆典服务和婚宴服务的场所。

在北京重资产“一站式”婚礼堂一方面是异地成熟“一站式”婚礼堂的成功引进。如花嫁丽舍公司。花嫁丽舍源自上海,2017年3月和5月北京2家店复制落地,即北京温莎会所、北京香榭会所开启婚礼服务。其主要通过直营的婚礼会所,将婚礼策划设计、婚宴 料理、仪式堂证婚仪式、宴会仪式、场馆布置、婚礼服饰造型、摄影摄像等各项服务有机整合,为新人提供专业化、一站式的婚庆礼仪服务。花嫁丽舍北京“一站式”新店的正常运营,标志着花嫁丽舍异地“一站式”市场拓展、运营的初步成功。

另一方面是本土的婚庆服务机构向重资产“一站式”婚礼堂转型。如北京伊缘圆婚庆礼仪有限责任公司。北京伊缘圆高端婚礼策划公司由著名婚礼策划人梧桐先生创建于1998年,是全国较早组建的专业婚礼公司之一,目前重资产的北京唐人汇伊缘圆婚礼主题酒店已在北京成立,是本土的婚庆服务机构的向重资产婚礼堂转型的典范。

还有就是婚纱影楼及酒店会所向“一站式”婚礼堂的华丽转身。如调研的诺恒集团。诺恒集团的第一代产品是婚纱摄影影视基地。诺恒对于其每年近100万对新人的庞大客流量,仅仅局限于婚纱拍摄,不足以满足并充分利用基地内部的资源,后期经过诺恒股东大会的意见,诺恒决定斥资千万在蓝调庄园建立婚礼堂,项目于2014年10月正式运营。一站式婚礼堂+摄影基地的双轨制运营,不仅降低了成本,还使得资源利用率更加饱和,并将这种模式在全国迅速复制,成功转型到一站式婚礼中心。乃至以后爱情主题公园、婚嫁商城、线上线下的婚嫁O2O。

在北京除重资产的独立“一站式”婚礼堂外,还有很多北京婚庆机构纷纷拓宽视角寻求与酒店合作的婚礼堂模式,这是一种轻资产的婚礼堂模式。他是在不改变酒店的主营业务的情况下,在酒店增加婚礼庆典服务和婚宴服务,酒店里的宴会厅由婚庆公司承包装修并运营。比如,此次我们调研的北京金朋友婚礼顾问公司和婚派国际婚礼中心。

二、北京三家婚庆公司(婚礼堂)调研基本情况

(一)北京金朋友婚礼顾问公司

北京金朋友婚礼是金朋友婚礼顾问公司北京分支,总部由中国著名婚礼人贾金奎先生于2001年在天津创办。“金朋友婚礼”2003年成功策划并举办了奥运冠军李小双的婚礼,而后又接连承办文体界多位明星的婚礼,2001-2012,12年间,金朋友婚礼的足迹遍布天津、北京、沈阳、大连、哈尔滨、内蒙古、青岛、山东东营、山西太原、重庆、成都、乐山、眉山、峨眉山、苏州、福州、广州、深圳、三亚乃至新加坡。北京金朋友婚礼是在2012年由贾金奎弟子加盟创办。北京金朋友婚礼顾问公司严格意义属于婚庆机构与酒店合作式轻资产的“一站式”婚礼堂,包括“凤凰苏源酒店、维也纳婚礼堂、广运国际饭店、广州大厦、外国专家大厦、希尔顿逸林等七家“一站式”婚礼酒店。而且在凤凰苏源酒店、维也纳婚礼堂、广运国际饭店这三家北京金朋友已经参与其酒店的整体运营。

(二)北京婚礼堂文化传播有限公司

北京婚礼堂文化传播有限公司又称为婚派国际婚礼中心是2014年12月12日在北京成立,凭借8年前身”花海阁“婚庆行业的积累与沉淀、酒店婚宴业务托管运营的轻模式,2015年2月,婚派获得天使轮融资2000万;2016年1月,获得A 轮4700万融资;成为国内低频O2O的经典代表。

目前婚派国际婚礼中心在北京拥有包括朝阳门私属婚礼空间、公园158.浪漫婚礼堂、国宾顶级私属婚礼殿堂、格兰云天时尚婚礼空间、世纪金源私属婚礼殿堂、亮马河国际婚礼中心、繁星婚礼梦工厂、世纪华天私属婚礼中心、湖北大厦国际婚礼中心、北京德云红事会馆、新神力创意婚礼空间等60余家酒店婚礼堂,100多个优质宴会厅。

婚派市场优势是主营业务为新人提供一站式筹婚管家服务,彻底颠覆传统婚礼筹备流程,使得新人省去与酒店、婚庆、婚纱、礼服、蜜月旅行、婚纱摄影、 珠宝、妈妈装、喜酒喜糖等多个供应商对接的繁琐流程,提升了新人筹婚效率、 降低了新人筹婚成本。

(三)诺恒集团

诺恒集团成立于2010年9月9日,作为一家专注婚嫁产业的成长型公司,得益于近几年产业趋势的快速发展,团队由原来不足10人的作坊式小店成长为近500人的集团性公司。

诺恒集团以第一代产品婚纱摄影影视基地起家,在遵循发展趋势的前提下结合韩国、日本、台湾、欧美等地区的流行婚嫁元素,开拓创新,摸索出一条符合本土化运营的新模式,成功转型到一站式婚礼中心。现在北京、上海、济南、青岛、郑州、成都、武汉、大连、沈阳、重庆、西安、杭州、南昌、长沙、韩国首尔、济州岛等城市进行战略布局,目标是2017年完成全球的连锁布局,随着社会的发展及市场的需要先后衍生出爱情主题公园、婚嫁商城、线上线下的婚嫁O2O等五代产品,打造了中国婚嫁产业的新常态。

三、针对婚庆公司(婚礼堂)负责人访谈情况小结

(一)关于三家婚庆公司的成立时间、投资规模、营业额、营利情况,见下表:

 (二)从当地新人对婚庆公司提供的服务模式接受程度来看,见下图:司的成立时间、投资规模、营业额、营利情况,见下表:

(三)从婚庆公司能为新人提供的服务来看,包括如下:

(四)“一站式”婚礼堂这种婚礼服务新业态与传统的婚礼服务模式有哪些不同,每个公司负责人的回答如下:

(五)与当地其他的婚庆公司相比本公司的鲜明特色和主要的营销手段,见下表:

(六)从三家婚庆公司目前的员工数量、岗位设置情况、员工的性别、年龄结构、学历层次、专业背景来看,见下表:

(七)从目前北京三家婚庆公司最需要的专业人才、应具备基本素质以及未来三年公司需录用的员工数量来看,见下表:

(八)从北京三家婚庆公司经营服务中面临哪些问题和如何解决问题来看,见下表:

(九)在互联网时代背景下,婚庆行业的发展前景和“一站式”婚礼堂的出现和发展将对我国婚礼服务行业产生的影响来看,见下表:

(十)针对培养婚庆专业人才的院校,在人才培养过程中必须注意培养学生哪些能力和素质和在人才培养、课程设置、校企合作等方面的建议,见下表:

四、针对北京地区婚庆公司(婚礼堂)工作人员的调查问卷分析报告

 问卷共提出了18个问题,主要调查了婚庆公司(婚礼堂)工作人员性别、年龄、教育程度、专业背景、月收入、对目前的收入满意与否、从事婚庆行业及在本婚礼堂工作时间、平均每周的工作时间是多少小时、工作强度和心理压力感受程度、提升专业能力的途径、认为本地的新人对于婚庆公司提供的婚庆服务模式接受程度、所在的婚庆公司目前提供的服务有哪些、除目前提供的服务外,新人还希望婚庆公司提供哪些服务、认为婚庆公司提供的婚礼服务模式目前存在问题、认为本地婚庆服务未来发展前景如何、认为婚庆行业协会及政府相关部门应如何促进婚礼服务行业的健康发展、最后对本公司的婚礼服务有哪些建议等问题。(见附件:《我国婚庆服务业与“一站式”婚礼堂经营服务现状与发展趋势调研》调查问卷(婚庆公司工作人员)用)

(一)调研问卷结果

 1、调查对象的性别。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有12人是女性,占调查人数的80%;有3人是男性,占调查人数的20%。

2、调查对象的年龄。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有14人是30周岁以下,占调查人数的93%;有1人是40周岁以上,占调查人数的7 %,没有人处于30—40岁的年龄段。

3、调查对象的教育程度.在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,调查对象的教育程度基本都是大专以上,但是没有研究生及以上学历。其中有10人是大专,占调查人数的67%;有5人是大学及本科,占调查人数的33%。

4、调查对象的专业背景。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有5人是婚庆服务与管理专业,占调查人数的33%;有1人是管理类专业,占调查人数的7%;有1人是公共关系类专业,占调查人数的7%;没有是中文类专业出身;有8人选择的是除婚庆服务与管理类、中文类、管理类、公共关系外其他类专业,占调查人数的53%,其中有1人备注自己的专业为播音主持。

5、调查对象的月收入。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有7人月收入是2000—5000元,占调查人数的47%;有7人月收入是5000-10000元,占调查人数的47%;有1人月收入是10000元以上,占调查人数的6%。

6、调查对象对目前的收入是否满意。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有8人对目前收入是不太满意的,占调查人数的53%;有7人回答是满意,占调查人数的47%;既没有人表示非常满意,也没有人表示非常不满意。

7、调查对象从事婚庆行业多长时间。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有7人从事婚庆行业是一年以下,占调查人数的46 %;有4人从事婚庆行业是超过一年,不满三年,占调查人数的27%;有4人从事是三年以上,占调查人数的27%。

8、调查对象在本婚礼堂工作多长时间。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,关于在本婚礼堂工作多长时间的问题,有7人的回答是一年以下,占调查人数的47%;有6人在本婚礼堂工作超过一年,不满三年,占调查人数的 40%;有2人在本婚礼堂工作三年以上,占调查人数的13%。

9、调查对象在婚礼旺季平均每周的工作时间。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,婚礼旺季平均每周的工作时间,有6人回答是50-60小时,占调查人数的40%;有4人回答是40-50小时,占调查人数的26%;有2人回答是60小时以上,占调查人数的20%;有1人回答是40小时以下,占调查人数的 7%;有一份问卷未作答,占调查人数的 7%。

10、调查对象觉得工作强度和心理压力是否很大。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有11人回答还好,没有不适的感觉,占调查人数的73%;有2人觉得工作强度和心理压力非常大,但不会放弃,占调查人数的13%;有1人回答回答不大,觉得自己还能做得更多更好,占调查人数的7%;有一份问卷未作答,占调查人数的 7%;没有人回答工作强度和心理压力非常大,快要坚持不下去了。

11、调查对象提升专业能力的途径。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,关于调查对象提升专业能力的途径问题,有10人回答公司统一组织的培训,占调查人数的67 %;有10人回答自学,占调查人数的67%;有6人回答老员工带新员工,占调查人数的40%;有有4人认为除此之外,还有其他的提升途径,占调查人数的27%;3人回答公司外派出去学习,占调查人数的20%。

12、本地的新人对于“一站式”婚礼堂这种服务模式接受程度如何。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,有10人认为本地的新人对于“一站式”婚礼堂这种服务模式的接受度很高,占调查人数的67 %;有5人回答模棱两可工,占调查人数的33%。没有人认为本地的新人对于“一站式”婚礼堂服务模式接受度很低。

13、调查对象所在的“一站式”婚礼堂目前提供哪些服务。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,关于其所在的婚礼堂目前提供哪些服务的问题,回答提供婚礼主持服务、婚礼策划与执行服务、婚礼场布与道具服务、婚礼花艺设计服务、婚礼摄影摄像服务的均为15人,占调查人数的100 %;提供婚礼化妆造型服务的有14人,占调查人数的93%;回答提供婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰服务的有13人,占调查人数的87 %;摄影摄像服务,占调查人数的 87%;回答提供婚纱摄影服务的有10人,占调查人数的67%;有7人所在的婚礼堂除此之外,还提供其他一些相关的婚庆服务项目,占调查人数的47%;回答提供婚房装修服务的有3人,占调查人数的20%;回答提供婚房、家具、家电及家居用品服务的有2人,占调查人数的13%。

14、除目前提供的服务外,新人还希望婚礼堂提供哪些服务。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,关于新人还希望婚礼堂提供哪些服务的问题,有6人认为新人还有除此之外的其它服务需求,占调查人数的40%;有5人回答新人还希望提供婚房家具、家电及家居用品服务,占调查人数的 33%;有4人回答新人还希望提供婚纱摄影服务,占调查人数的 27%;有3人回答新人还希望提供婚房装修服务,占调查人数的20 %;有2人回答新人还希望提供婚车租赁服务,占调查人数的 13%;有1人回答新人还希望提供婚纱礼服首饰服务,提供婚礼化妆造型服务,占调查人数的7 %。

15、调查对象认为“一站式”婚礼堂这种婚礼服务模式目前存在哪些问题。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,关于“一站式”婚礼堂这种婚礼服务模式目前存在哪些问题的回答,有10人认为存在前期投入大,收回成本周期长的问题,占调查人数的67%;有5人回答除此之外,还存在一些其他的问题,占调查人数的33 %;有4人认为存在婚礼堂硬件设施维护成本高的问题,占调查人数的27 %;有4人认为存在人力资源成本高,管理难度大的问题,占调查人数的 27%;有3人回答存在的问题是与客户容易产生消费纠纷,责任难以界定,占调查人数的20 %;有2人回答存在的问题是同行之间恶性竞争,占调查人数的 13%

16、调查对象认为“一站式”婚礼堂这种婚礼服务模式未来发展前景如何。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,关于“一站式”婚礼堂这种婚礼服务模式未来发展前景如何的问题,有10人认为前景非常好,会成为婚礼服务新趋势,占调查人数的 67%;有5人回答不清楚,说不好,占调查人数的33%;没有人认为前景不好,会慢慢衰落。

17、调查对象认为婚庆行业协会及政府相关部门应如何促进婚礼服务行业的健康发展。在15名填写问卷的婚庆公司(婚礼堂)工作人员中,关于婚庆行业协会及政府相关部门应如何促进婚礼服务行业健康发展的问题,有13人认为应该制定服务标准,发生消费纠纷时合理界定责任,占调查人数的87 %;有9人认为应该组织职业培训,加强经验交流,占调查人数的60 %;有7人认为应该加强市场监管,防止不正当竞争,占调查人数的 47%;有4人认为应该发生纠纷时居中调解,促进纠纷顺利解决,占调查人数的 27%;有4人认为应该加强《劳动法》执行督查,维护劳动者合法权益,占调查人数的27 %;有1人认为还应着力于其他的一些方面,占调查人数的7 %。

18、调查对象对一站式婚礼堂服务模式有哪些建议

1、婚派一站式婚礼会所的一名员工建议:扩大公司规模,扩大在北京市场各大酒店的婚宴市场占有率,并且尽量做到服务的标准化,同行之间避免恶性竞争;

2、婚派一站式婚礼会所的另一名员工建议:服务到位,加强监督,明确分工,明确责任,注重细节;

3、婚派一站式婚礼会所还有一名员工建议:完善一站式的相关套系内容,例如婚纱摄影、婚房布置等方面的需求可纳入进来,并注重产业品牌的多元化发展,定期给销售人员做相关培训,制定与酒店合作的各项具体细则,加强市场监督,防止不正当竞争。

4、北京金朋友婚礼堂的一名员工建议:要持续巩固和加强与酒店的合作关系,一站式服务应进一步增加服务项目,细化服务内容;

5、朋友婚礼堂的另一名员工建议:一站式婚礼堂的模式可以大规模推广,但是在推广的过程中尤其要注意各个服务板块内容之间的细节处理工作和新人对服务的体验。

6、除此之外,金朋友的三位员工都同时提到了一站式婚礼堂的运营一定要做到服务第一,客户至上。

(二)调研问卷结果分析

 1、从北京一站式婚礼堂工作人员的性别来看,女性居多。从北京一站式婚礼堂工作人员的性别总体来看,女性占大多数。调查显示,参与问卷调查的15名一站式婚礼堂工作人员中,有12人是女性,占调查人数的93%;只有3人是男性,占调查人数的7%。从某种程度上来说,女性是北京婚庆服务业中的主导力量。

2、从北京一站式婚礼堂工作人员的年龄层次来看,30周岁以下的年轻人占大多数。北京一站式婚礼堂的年轻员工占大多数。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,93 %是30周岁以下,7 %是40周岁以上。40周岁以上的人员一般是高级管理层,而婚礼一线的从业者基本年龄都在30周岁以下,年轻化的年龄构成充满生机活力,有利于婚礼行业不断创新,但在婚礼服务经验积累上年轻人可能有所欠缺,而且在客户关系的沟通与维护方面也相对被动。

3、从北京一站式婚礼堂工作人员的教育程度上来看,以大专及大学本科为主。北京一站式婚礼堂工作人员的教育程度基本都在大专以上,以大专及大学本科为主,调查显示,67%调研对象的教育程度是大专学历,33%是大学及本科学历。这组数据表明北京一站式婚礼堂工作人员的教育程度及文化素质相对较高,能够较好地适应婚礼服务行业的需求。

4、从北京一站式婚礼堂工作人员的专业背景来看,专业化程度相对较高。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,有5人的专业背景就是婚庆服务与管理,占调查人数的33%;1人是管理类,1人是公共关系类,各自占到7%,管理学与公共关系学都属于与婚庆服务有一定相关度的专业;此外,虽然有53%的工作人员选择的是其他,但是值得注意的是,这其中有人也专门标注出自己的专业是播音主持。这些调查结果说明,北京一站式婚礼堂的大部分婚庆工作人员在从业之前有接受过专业的婚庆服务与管理教育,或是学习过与自己某个工作岗位相对接的课程,接受过相关的专业训练,北京一站式婚礼堂工作人员的专业化程度还是相对较高的。

5、关于北京一站式婚礼堂工作人员的月收入,基本集中在2000—5000元和5000—10000元之间。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,有46%的员工月收入是2000—5000元,另外还有46%的员工月收入是5000—10000元,只有1人的收入在10000元以上。这些数据表明,有相当一部分员工的收入居于北京当地中等偏下水平,当有了一定的婚礼经验值后,能达到中等水平,可以吸引不少的年轻人从事婚礼服务。

6、从北京一站式婚礼堂工作人员对目前的收入是否满意的情况来看,满意与不满意基本各占一半。调查显示,在15名参与调查婚庆工作人员中, 47%对目前收入回答是“满意”,53%对目前收入是“不太满意”,没有表示非常满意,或是非常不满意。这说明北京一站式婚礼堂的工作人员对其工资待遇状况基本能接受,但是略微有些不满情绪,渴望能有所提高。

7、从被调研的一站式婚礼堂工作人员从事婚庆服务时间来看,将近一半的员工从事婚庆服务不到一年。调查显示,在15名参与调查工作人员中,有46%的员工从事婚庆行业不到一年,有27%的员工从事婚庆行业超过一年,不满三年,同样27%的员工从事婚庆行业三年以上。这说明北京一站式婚礼堂将近一半的员工从业时间较短,婚庆服务经验不足,也说明了婚庆服务行业的人员流动性还是比较大的。但与此同时,经过时间的历练,真正职业认同感较强的一部分人也留了下来,成为北京婚庆市场上的中坚力量。

8、从北京一站式婚礼堂工作人员在本婚礼堂的工作年限来看,将近一半的员工是一年以下。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,关于在本婚礼堂工作多长时间的问题,有7人的回答是一年以下,占调查人数的47%,将近一半;有6人的回答是一年以下,不满三年,占调查人数的40%;只有1人在本婚礼堂工作是三年以上。这主要是由于在北京一站式婚礼堂是近几年才兴起的一种新兴婚礼服务业态,从事婚礼堂服务的人员相对较少,即使从事“婚礼堂”工作,年限和经验也相对较少,但值得欣慰的是一站式婚礼堂在北京的发展势头很好,吸引了不少年轻人到婚礼堂就业。

9、在婚礼旺季,北京一站式婚礼堂的工作人员平均每周的工作时间,大多集中在50—60小时。调查显示,在婚礼旺季,北京一站式婚礼堂的工作人员平均每周的工作时间,四成集中在平均每周50—60小时,有两成甚至达到了平均每周60小时以上,40-50小时的占 27%,40小时以下的只有1人。这说明婚礼旺季,至少六成员工平均每周工作日工作10小时左右,没有节假日,工作强度相对较大,还是比较辛苦的。

10、从北京一站式婚礼堂工作人员的工作强度和心理压力来看,将近百分之九十的员工没有不适的感觉,但工作强度和心理压力还是存在。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,73%的人回答还好,没有不适的感觉;13%人回答工作强度和心理压力非常大,但表示不会放弃;有1人觉得工作压力不算大,自己还可以做得更多更好,没有人认为压力大到无法坚持。这说明北京一站式婚礼堂大部分的工作人员认为自身工作强度和心理压力还能顶得住。但值得注意的是,还有13%的员工认为工作强度和心理压力非常大,但不会放弃,说明这些人还是非常热爱婚庆服务工作的。没有认为工作强度和心理压力非常大,快要坚持不下去了,甚至有1人觉得工作压力不算大,自己还可以做得更多更好,这说明北京一站式婚礼堂的工作人员心理调适能力相对较强。

11、北京一站式婚礼堂的工作人员提升专业能力的主要途径是公司统一组织的培训和自学。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,关于提升专业能力的途径有哪些,大家的回答集中于公司统一组织的培训和自学两种方式,各占67 %,占调查比例的前两位;除此以外,老员工带新员工,占调查人数的40%;公司外派出去学习,占调查人数的20%;另外还有27%的的员工认为还有其他一些提升专业能力的途径。这说明北京一站式婚礼堂的工作人员提升专业能力的途径是比较多元化的,而且比较善于将客观条件与主观努力结合起来,主动学习,积极成长进步。

12、北京一站式婚礼堂的工作人员普遍认为一站式婚礼堂的服务模式新人接受程度比较高。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,67 %的员工认为本地的新人对于一站式婚礼堂的服务模式接受度很高,33%的员工认为新人还是持比较保守的模棱两可态度,没有人认为新人不能接受一站式婚礼堂的服务模式。所以,总的来说,北京一站式婚礼堂的工作人员普遍认为一站式婚礼堂的服务模式新人接受程度比较高。

13、关于所在的一站式婚礼堂目前提供哪些服务,全部的婚礼堂都提供婚礼主持服务、婚礼策划与执行服务、婚礼场布与道具服务、婚礼花艺设计服务、婚礼摄影摄像服务,九成的婚礼堂能够提供婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰和婚礼化妆造型服务。在15名参与调查的工作人员中,关于其所在的婚庆公司目前提供哪些服务的问题,占调查人数100%的员工回答提供婚礼主持服务、婚礼策划与执行服务、婚礼场布与道具服务、婚礼花艺设计服务、婚礼摄影摄像服务;占调查人数93%的员工回答提供婚礼化妆造型服务;占调查人数87%的员工回答提供婚礼宴会设计服务、婚纱礼物首饰服务;另外,有80 %的人回答提供婚车租赁服务、67%的人回答提供婚纱摄影服务。婚房装修服务、婚房家具、家电及家居用品服务的比例都在20%以下。这说明北京的一站式婚礼堂普遍提供婚礼主持、婚礼策划与执行、婚礼场布与道具、婚礼宴会设计、婚礼花艺设计、婚纱礼服首饰、婚礼化妆造型、婚礼摄影摄像、婚纱摄影、婚车租赁服务,基本能满足市场对婚礼服务的需求。但是婚房装修、婚房家具、家电及家居用品等延伸度太广的婚庆服务却鲜少涉及。

14、除目前提供的服务外,新人还希望婚礼堂提供一些其他的婚庆服务相关项目。通过调查结果显示,除目前提供的服务外,新人还希望婚礼堂提供一些本婚礼堂现在没有的其他婚庆服务相关项目,尤其是婚房家具、家电及家居用品服务和婚房装修服务,这说明北京一站式婚礼堂的服务项目还有拓展的空间,还需要提供其他的增值服务。

15、关于一站式婚礼堂的婚礼服务模式目前存在哪些问题,大家普遍认为前期投入大,收回成本周期长是最大的难题。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,关于一站式婚礼堂的婚礼服务模式目前存在哪些问题,占调查对象67%的员工认为前期投入大,收回成本周期长,由此可见,大家普遍认为这是目前北京婚礼堂经营发展面临的最大难题。除此之外,27%的员工认为婚礼堂硬件设施维护成本高,人力资源成本高,管理难度大也是一站式婚礼堂的婚礼服务模式目前存在的问题;20%的员工认为一站式婚礼堂的服务模式容易与客户产生消费纠纷,责任难以界定;33%的员工认为婚礼堂的婚礼服务模式还存在一些其他的问题。由此可见,北京一站式婚礼堂的运营和发展是一个长线过程,期间需要大量资金、人力的投入,并且需要不断健全和完善自身的成长机制。

16、北京一站式婚礼堂的大部分员工认为一站式婚礼堂这种婚礼服务模式未来发展前景非常好,会成为婚礼服务新趋势。北京一站式婚礼堂大部分员工认为一站式婚礼堂这种婚礼服务模式未来发展前景非常好,会成为婚礼服务新趋势。只有33 %的人回答不清楚,说不好,没有人认为前景不好,会慢慢衰落。这说明员工对一站式婚礼堂的认可度是相当高的,从而其职业兴趣和热度也会随之加强。

17、对于婚庆行业协会及政府相关部门应如何促进婚礼服务行业的健康发展,北京一站式婚礼堂的员工们认为应主要着力于制定服务标准,发生消费纠纷时合理界定责任;组织职业培训,加强经验交流;加强市场监管,防止不正当竞争。调查显示,在15名参与调查的工作人员中,有87%的人认为应该制定服务标准,发生消费纠纷时合理界定责任;有60%的人认为应该组织职业培训,加强经验交流;有47%的人认为婚庆行业协会及政府相关部门应该加强市场监管,防止不正当竞争。大家普遍认为在推动婚庆行业向前发展的过程中,婚庆行业协会及政府相关部门的这三项功能作用占前三位,大部分员工希望婚庆协会在制定标准、组织培训、市场监管三方面提供行业支持。除此之外,有27 %的人认为应该加强《劳动法》执行督查,维护劳动者合法权益;发生纠纷时居中调解,促进纠纷顺利解决。这说明还有员工是希望婚庆协会及相关政府部门在纠纷调解、维护劳动者的合法权益发面也发挥其应有的作用。

18、对于一站式婚礼堂的服务模式,北京一站式婚礼堂的工作人员们提出了以下5条建议:1、持续巩固和加强与酒店的合作关系,制定与酒店合作的各项具体细则,做到明确分工,明确责任。2、在推广一站式婚礼服务模式的过程中,尤其要注意各个服务板块内容之间的细节处理工作和新人对服务的体验,做到服务第一,客户至上。3、注重一站式婚礼堂中产业品牌的多元化发展,尽量全方位地满足客户需求,进一步增加服务项目,细化服务内容。4、定期给销售人员做培训,让其了解本婚礼堂一站式婚礼服务的相关套系内容和服务特色。5、婚庆协会及相关政府部门加强市场监管,防止行业内部之间为抢夺客户和资源的不正当竞争。

 五、北京地区婚庆服务及“一站式”婚礼堂服务面临的问题及解决的对策

在总体把握北京“一站式”婚礼堂的现状与发展趋势,并对北京金朋友婚礼咨询公司、婚派一站式婚礼会所和诺恒集团蓝调庄园三家婚庆服务机构进行深入个案研究的基础上,我们发现北京婚庆服务业在发展的过程中主要面临以下三大难题

第一,北京地区虽然成立了婚庆礼仪协会,但并没有发挥应有的作用。国家级的婚庆协会没有成立。导致北京地区婚庆服务无章可循,纠纷难以解决。

第二,重资产的一站式婚礼总体面临投资高,回报率低、周期长的问题。

第三,人才缺乏,一方面是复合型专业人才缺乏,即既懂酒店管理又懂婚庆服务的人员缺乏。另一方面是缺乏优秀销售人才。销售一直是“一站式”婚礼堂的重点,目前优秀销售人才也极为短缺。

至于如何破题,北京婚庆中很多经验丰富的经营者都给出了自己的答案,在此基础上,我们结合着婚庆行业自身的特点和发展规律,提出几点建议。

(一)北京地区婚庆协会没有发挥应有的作用,缺少全国性的婚庆协会,相关法规标准不健全,纠纷难以解决。

目前虽然在2015年北京市民政局注册成立了北京婚庆礼仪协会,在并没有发挥应有的作用。希望通过民政主管部门的促进,该协会尽快开展行业统计、行业调研、行业评比、技术培训、会展招商、维权争议、公信证明、行业准入资质审核、发布行业信息等一系列工作。对北京婚庆行业进行组织协调,综合管理,贯彻政府的政策方针,维护企业的合法权益,发挥政府与企业之间的桥梁和纽带作用。

呼吁继续推进婚庆行业组织建设、规范化标准化建设。建议有关政府部门要把北京婚庆协会发展列入议事日程,对行业准入、行业评定、行业考核制定统一的规范化文件,为北京婚庆行业的健康有序发展创造有利条件。

(二)一站式婚礼堂总体面临投资高、前期投入大,收回成本周期长

在此次调研中,各个婚庆企业的负责人及其员工都有这样一个共识:总体面临投资高、前期投入大,收回成本周期长问题。在问卷调查显示67%的员工认为一站式婚礼堂婚礼服务前期投入大,收回成本周期长。和婚庆公司(婚礼堂)负责人座谈时同样最大的问题是一站式婚礼总体面临投资高,婚礼堂硬件设施维护成本高,短期回报率低。

由此可见,北京一站式婚礼堂的运营和发展是一个长线过程,期间需要大量资金、人力的投入,对于盈利不可操之过急。需要不断健全和完善自身的成长机制,不断拓展服务空间,为婚姻家庭提供更多的服务。同时还要要深入的研究婚礼闲置期间的宴会的利用问题。

(三)“一站式”婚礼堂婚庆服务与管理专业人才缺乏

一方面是缺乏复合型专业人才,即既懂酒店管理又懂婚庆服务的人员。另一方面是缺乏优秀销售人才。销售一直是“一站式”婚礼堂的重点。

作为专门为婚庆行业培养婚庆服务与管理的专业人才的高校,应该不断适应行业的需求,针对行业的变化,修改或增加相关专业课程,开设酒店管理课程、宴会设计课程、婚礼统筹师课程。加强婚庆营销课程的教学改革。填补“一站式”婚礼堂复合型人才的缺乏问题,使接受过系统专业培养的婚庆专业服务人才更好的为一站式婚礼堂提供人才供应。

其次,婚庆市场上基本是策划与销售同岗,要培养一个好的策划与销售绝非易事。一名优秀的策划师既需要具有很好的谈单能力来抓住客户心理,又需要有很好的性格特点来维护好客户关系,还需要有较好的沟通能力来交流婚礼策划方案,这种培养非一朝一夕,一蹴而就,需要学生从大一开始加强课上与课下、校内、校外销售实战训练,增强沟通能力,适应行业需求。

总之,中国婚礼行业的未来不仅取决于市场的推动,更取决于行业中的专业人才是通过教育、培训提升自己,通过高校源源不断的提供专业人才进入行业,形成行业优质的人才供需系统,而做为担任着这一重要桥梁的开设婚庆服务与管理专业的院校,不仅要传承行业的经验和知识,更使行业充满爱和责任的精神力量。

北京社会管理职业学院民政管理系婚庆教研室

2017年09月06日

参考文献:

[1]佚名. 2015年版中国婚庆市场现状调研与发展前景分析报告.百度文库.

https://wenku.baidu.com/view/5cf21d4905087632311212c9.html.2017.08.26

[2] 佚名.婚庆行业发展前景分析.渠道网:

http://fuwu.qudao.com/news/4087122.shtml.2016.08.09.09:30

[3] 佚名.2017年中国婚庆行业现状与发展趋势报告.搜狐网.

http://www.sohu.com/a/127329920_210145.2017.08.26

[4] 佚名..婚庆公司今后的四大发展方向.搜狐网

http://www.sohu.com/a/69379545_407562. 2016.04.15.

[5]佚名.2017年我国婚庆行业发展前景分析.中国投资咨询网.

http://www.ocn.com.cn/chanye/201703/wndne06105722.shtml

[6]佚名.开婚庆赚钱吗?_-北京致造婚趴馆

http://jm.zhizaohunli.com/jmxz/77.html.2017.08.26.

[7]崔杰、王晓玫.婚庆公司经营与管理.北京:中国铁道出版社.2016年2月第一版。

[8]王晓玫 李雅若.婚礼策划实务.北京:中国铁道出版社.2016年9月第二版。

[9]王丽娟 赵莲.中西婚礼文化. 北京:中国铁道出版社.2016年10月第二版。

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