进入2023年，一直处于停滞状态的婚宴市场终于重启。有酒店负责人表示，整体远未达到19年同期水平，但超过50%的客人表示愿意考虑今年举办仪式。
“新十条”落地后近一个月，北京酒店市场呈现复苏态势。1月5日，北京商报记者从北京多家酒店了解到，进入2023年，婚宴市场的重启，也让酒店生意开始忙碌起来，不过整体远未达到2019年同期水平。
“此前很多婚宴订单都取消了，去年12月28日我们接到了2022年的第一单婚宴，人数大概在150人左右。目前婚宴咨询量仍在进一步提升。”谈及婚宴市场的恢复情况，马飞表示。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店相关负责人表示，“去年因为疫情，很多人取消了婚宴计划，我们也咨询了所有2022年询问过婚礼场地的客人，超过50%的客人表示愿意考虑今年举办仪式。订单方面，已经接到了婚宴订单。接下来，婚宴市场一定会回归的”。
谈及婚宴市场的恢复，北京园博大酒店总经理郭川谈道：“这段时间虽然接到了一些婚宴咨询和订单，但是由于预算较低，总体恢复得比较缓慢。很多消费者可能仍需要春节后才能确定具体计划。”
北京消费者王楠告诉记者，得知酒店可以恢复承办婚宴的消息，她准备把一再延期的婚宴安排到1月上旬。“不过，目前我最担心的是亲朋好友的健康情况，不知道能否出席。”
一位酒店宴会事务相关负责人表示，虽然酒店婚宴等相关业务已经放开，但是近期消费者咨询时，最大的顾虑就是自己和客人能否保证健康参加。
那么，如果自己或者客人遇到相关问题，能否临时改变婚宴计划？大部分酒店表示，一般来说，婚宴可以免费延期，但是否能免费取消，需视当时的情况具体协议。
马飞进一步表示：“2023年新年伊始，我们已经在为婚宴市场的恢复做各种准备。不过，由于婚宴与会议共用场地，且会议总体收入高于婚宴，因此，在有序推动婚宴市场恢复的同时，我们也要平衡会议与婚宴场地的冲突。”
“随着会议、婚宴订单的增长，酒店的入住率及餐饮消费也得到了一定量的提升。”北京燕莎中心凯宾斯基饭店相关工作人员表示。
对于婚宴、会议对酒店的带动作用，北京第二外国语学院旅游科学学院教授谷慧敏分析指出，“婚宴收入在酒店的餐饮板块可以占到30%-50%左右，是带动酒店餐饮消费的重要板块之一，总体来看，可以占到部分酒店总收入的10%。而会议则对商务酒店的入住率有着积极的带动作用，对于以商务散客为主的酒店来说，占比可能占到10%-20%左右”。
随着会议、婚宴的逐渐恢复，酒店的经营情况也得到了一定的改善。
谈及下一阶段的安排，马飞表示：“此前受疫情影响，酒店的现金流处于较为紧张的状态，因此我们也对员工实行了轮岗、无薪调休等措施。未来，随着业务量的提升，这种情况将‘一去不返’，甚至酒店还将进行‘招兵买马’，壮大人才队伍。后续酒店也会加强对员工的培训，做好服务。”
谷慧敏还建议，酒店也应升级自己的产品、服务，加强对员工的培训，以迎接会议旺季的到来。由于疫情改变了许多消费者的消费习惯，如何举办符合消费者心意的会议、婚宴，也是值得酒店去研究的方向之一。
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